Recette Le véritable poulet marengo

Recette proposée par Claudine Mazzucca

Une recette de Napoléon 1er pour fêter la victoire de Marengo.

4 / 5  (1 avis)

Ingrédients

/ pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h 15 mn
  • 10 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Le véritable poulet marengo : Etape 1
    Faire dorer les morceaux de poulet avec de l'huile d'olive et un peu de beurre dans une cocotte. Couper l'oignon en lamelles. Faire blondir l'oignon dans le mélange beurre/huile qui a servi à dorer le poulet. Préparer une sauce tomate de campagne : Couper grossièrement les tomates, saler, parsemer d'herbes et faire cuire à feu doux quelques minutes. Ajouter ces ingrédients au poulet. Faire la sauce marengo avec le vin blanc, l'eau et la farine.
  2. 2
    Le véritable poulet marengo : Etape 2
    Ajouter cette sauce marengo au poulet et faire mijoter 1 heure environ. Couper les champignons de Paris en fines lamelles. Les ajouter au poulet et laisser cuire 15 minutes supplémentaires.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

4



(1 avis)

Signaler DianeC - 20 mai 2016
Très bien

Ce n'est effectivement pas difficile à préparer. Ceci dit le recette en elle-même n'est pas très savoureuse - mais ce n'est pas la faute aux instructions!