Pâtes aux cèpes et au foie gras

4 / 5  basé sur 2 avis
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Un petit plat de fête que l'on se prépare de temps en temps le soir avec mon amoureux juste pour nous deux, l'alliance des saveurs du foie gras et des cèpes est divine !

Recette proposée par Nathalie Rabier

Ingrédients

  • 150 g de foie gras cru
  • 200 à 250 g de cèpes
  • des pâtes (j'ai ici des Mafaldines, c'est joli, mais on peut prendre aussi des tagliatelles ou autres)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyer les champignons puis les couper en gros morceaux. Les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile à feu doux.
  2. 2
    Pendant ce temps, nettoyer le foie gras si besoin et le détailler en gros dès ou en petites escalopes au choix (attention cela fond beaucoup à la cuisson). Mettre l'eau à bouillir pour les pâtes, la saler, puis les y plonger pour les cuire.
  3. 3
    Lorsque les cèpes sont bien tendres, ajouter les morceaux de foie gras dans la poêle et laisser ainsi cuire quelques minutes jusqu'à ce que le foie prenne une jolie couleur dorée.
  4. 4
    A l'aide d'une écumoire, sortir les champignons et les morceaux de foie afin de les égoutter, ce dernier ayant rendu beaucoup de graisse.
  5. Pour finir
    Dans chaque assiette, dresser un petit nid de pâtes puis y déposer quelques morceaux de cèpes et de foie gras. On peut mettre une petite escalope sur le côté en plus comme je l'ai fait sur cette photo. Lorsqu'on mélange, les arômes du foie-gras et des cèpes enrobent les pâtes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Sephora - 15 janvier 2015
Très bien

Excessivement bon ! La majorité fut conquise.
Moi j'ai séparé les cèpes du foie gras lors de la cuisson afin d'éviter qu'il ne tombe trop en miette. Le gras qui en ressort a fini dans l'eau des pâtes pour donner une petite saveur supplémentaire au plat.

Signaler fargouch-k -  7 avril 2013
Bien

bon

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