Recette Gambas sautées au poivre vert et à la coriandre

20 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Natalia Kriskova

Une recette facile et originale pour égayer vos menus...

Facile

Pour 4 personnes :

• 24 gambas ou grosses crevettes sauvages crues
• 2 gousses d'ail
• 1 échalote
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 cuillère à café de grains de poivre vert séché
• 1 pied de coriandre fraîche avec sa racine si possible
• 3 cuillères à soupe d'huile neutre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 3 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 78 mn

 

Dernière mise à jour 19/03/2012

Préparation Gambas sautées au poivre vert et à la coriandre

1Décortiquer les gambas en laissant un petit morceau de la carapace sur la queue (c'est plus joli). Les déveiner soigneusement.

2Hacher menu 1 gousse d'ail, la racine et les tiges du pied de coriandre. Broyer le tout, ainsi que le poivre vert, dans un mortier avec 1 cuillère à soupe d'huile. Mélanger la marinade et les gambas, laisser macérer 1 heure au frais.

3Faire d'abord frire la gousse d'ail restante et l'échalote au wok dans 1 cuillère à soupe d'huile en remuant constamment pour éviter qu'ils ne brûlent. Ils doivent être juste dorés. Réserver.

4Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok, quand elle est très chaude, faire sauter les gambas 2 à 3 minutes en remuant constamment. Ajouter l'ail et l'échalote frits, prolonger la cuisson de quelques secondes. Parsemer de coriandre ciselée et servir immédiatement.

Pour finir... Ces gambas peuvent être accompagnées de nouilles asiatiques sautées. Servies seules ou avec un peu de salade verte, elles feront une entrée raffinée pour vos repas de fin d'année...

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Recette proposée par Natalia Kriskova (325 recettes)

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Crevettes sautées aux petits légumes

Crevettes au gingembre et au citron vert

 

Vos avis sur la recette gambas sautées au poivre vert et à la coriandre

  20 avis pour cette recette

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• L'avis de Natalia Kriskova sur la recette Gambas sautées au poivre vert et à la coriandre
  Réponse à Marc Adam Le poivre vert est broyé avec les autres ingrédients à l'étape 2. Je vais rectifier cet oubli dans la recette. Avec mes excuses !
  
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• L'avis de Marc Adam sur la recette Gambas sautées au poivre vert et à la coriandre
  Mr Le poivre vert, on le garde pour le thé?
  
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• L'avis de Gilbert Sabatiere sur la recette Gambas sautées au poivre vert et à la coriandre
  CAMBAS SAUTER EXELENT
  Ma suggestion : Bon N' importe quant
  
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• L'avis de Joëlle Addario sur la recette Gambas sautées au poivre vert et à la coriandre
  Excellent ! Je L'ai Servie En Entrée Sur Un Lit De Roquette... Tout Le Monde S'est Régalé.. . Succulent !
  Ma suggestion : J'ai Utilisé Du Poivre Vert En Bocal.
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Geneviève Prétou sur la recette Gambas sautées au poivre vert et à la coriandre
  Gene Absolument délicieux !
  
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