Assortiment coloré de petits financiers

5 / 5  basé sur 2 avis
 |
Ajouter

Variation autour de la recette des "minis financiers amandes noisettes" de Bernard Dauphin...

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • Pour 24 petits gâteaux environ :
  • 60 g d'amandes en poudre
  • 25 g de noisettes en poudre
  • 125 g de sucre glace (la recette originale indique 150 g)
  • 50 g de farine
  • 3 blancs d'oeufs moyens
  • 150 g de beurre
  • 1 cuillère à café de Matcha (thé vert japonais en poudre, le seul qui donne cette belle couleur)
  • 1 dosette de safran en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sirop de rose + quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 160°C. Mettre le beurre dans une casserole et le cuire "noisette" sans cesser de remuer. Le passer à travers une passoire pour récupérer les impuretés et le laisser refroidir.
  2. 2
    Faire torréfier les amandes et les noisettes 10 minutes au four en remuant régulièrement.
  3. 3
    Battre au fouet électrique farine, amandes et noisettes, sucre glace et blancs d'oeufs. Ajouter le beurre et battre encore 1 minute. Monter la température du four à 210°C.
  4. 4
    Diviser la pâte en trois. Dans l'une, ajouter le thé vert, dans l'autre, le safran, dans la troisième, le sirop de rose et le colorant rouge.
  5. 5
    Répartir la pâte dans les moules, enfourner pour 10 à 15 minutes (selon la taille des moules).
  6. Pour finir
    Attendre 10 minutes avant de démouler les minis financiers sur une grille.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Jeanne-marie - 24 mars 2010

Forme
Nous sommes bien d'accord sur l'origine du mot financiers, maintenant tout le monde sait que la cuisine, ça se revisite...
On donne ici des recettes, libre à tous de choisir sa présentation (moules).

Signaler Yasmine - 16 juin 2009

Financiers = lingots
Ma suggestion : Les "financiers" portent ce nom car ils sont cuits dans des moules en forme de lingots et non dans des moules à muffin !

Signaler Marie Elisabeth - 29 septembre 2008

Très calorique
Très goûteuse mais très calorique.

Signaler Natalia - 17 octobre 2007
Très bien

Thé matcha
Le thé matcha se trouve dans toutes les enseignes spécialisées dans la vente de thés (Mariage frères, le Palais des thés, pour ne citer que les plus connus), mais souvent également en épicerie fine.

Signaler Françoise - 17 octobre 2007

Matcha
Où trouver le thé vert japonais ? Merci pour votre réponse.

Recettes similaires

Idées recettes