Papillotes de lotte à la citronnelle

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Une inspiration asiatique pour cette recette toute légère...

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • 600 g de filets de lotte
  • 3 cuillères à soupe de tige de citronnelle fraîche (ou surgelée) émincée finement
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché menu
  • 4 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • le jus d'1 citron vert
  • 1 cuillère à café de sucre roux

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Dans un mortier, broyer ensemble l'ail, le gingembre et la citronnelle. Ajouter le jus de citron vert, l'huile, le sucre et la sauce soja.
  2. 2
    Faire mariner les filets de lotte 30 minutes dans ce mélange.
  3. 3
    Confectionner des papillotes individuelles et y déposer les filets de poisson. Ajouter aux papillotes la moitié de la marinade environ (la lotte rend beaucoup de jus à la cuisson). Réserver le reste pour en napper le poisson au moment du service. Fermer hermétiquement et faire cuire 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 210°c.
  4. Pour finir
    A la sortie du four, laisser reposer 5 minutes les papillotes fermées. Servir les papillotes entrouvertes et éventuellement percées de quelques trous pour faciliter l'égouttage du jus de cuisson. Napper le dessus du reste de marinade. Déguster avec du riz parfumé.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler myriam-h41 - 11 mai 2014

Succulent. Cuire au four dans un plat couvert pour 25 minutes avec toute la sauce. La filtre après cuisson pour le service.

Signaler Caroline -  4 mars 2014
Très bien

Marinade top !
J'ai fait cette marinade avec des dos de cabillaud, c'était super bon !

Signaler MARYLINE - 28 décembre 2013
Très bien

TRES LEGER
Une recette facile et rapide.
Très légère après les fêtes.
Ma suggestion : Accompagné de haricot vert en persillade que l'on arrosera avec le jus rendu par la lotte. Très bon!

Signaler Martine - 19 avril 2012
Excellent

Super bon!!! mt
J'ai suivie la recette à la lettre, il ne manque rien. On a rien laisser dans les assiettes
Ma suggestion : J'ai servie avec du Quinoa que j'ai cuit avec 1 cube de bouillon pour riz. Très bon mariage.

Signaler Suisaiga - 14 mars 2011
Bien

Un peu déçue...
Peut-être un peu fade à mon goût...

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