Curry jaune de crevettes express

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Le curry jaune thaïlandais est doux et très parfumé...

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • 500 g de crevettes sauvages crues, décortiquées et déveinées (c'est à dire sans leur boyau)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune (rayon exotique du supermarché ; surtout pas de curry indien en poudre dans cette recette thaïlandaise)
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 1 cuillère à soupe de sucre de palme râpé (à défaut du sucre roux)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nuoc mam)
  • 1 tige d'oignon vert émincée
  • coriandre et/ou basilic thaï ciselés

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre l'huile et la pâte de curry dans une sauteuse ou un wok et faire chauffer jusqu'à ce que le mélange embaume. Incorporer progressivement le lait de coco en remuant sans cesse. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir 5 minutes pour que le curry développe ses arômes.
  2. 2
    Ajouter les crevettes, le jus de citron, le sucre, la sauce de poisson et l'oignon vert et laisser cuire à feu doux encore 2 à 3 minutes. Ne pas ajouter de sel : en principe le curry et la sauce de poisson en apportent suffisamment.
  3. Pour finir
    Verser le curry dans un plat creux et parsemer de coriandre et/ou de basilic haché. Servir avec un riz parfumé cuit à la vapeur.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(14 avis)

Signaler Chef Miam du mardi - 18 janvier 2017
Excellent

Je viens de réaliser cette recette hier soir, et tout le monde a été ravis. Goût très subtil, La tige d'oignon et le citron y sont pour quelque chose, ne pas les oublier. Tout le monde s'est régalé...

Signaler anonyme -  9 juillet 2015
Excellent

Délicieux.meme ma fille de 4 ans qui n aime pas grand chose a bien mangée.A refaire!

Signaler sabine_c85 - 15 mai 2013
Excellent

recette

Signaler Annabelle DROUX - 15 juillet 2012
Excellent

Dépaysement
facile a réaliser et cela change des crevettes sauce cocktail

Signaler val-m51 - 17 juin 2012
Très bien

Bon et rapide

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