Recette Curry jaune de crevettes express

9 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Natalia Kriskova

Le curry jaune thaïlandais est doux et très parfumé...

Facile

Pour 4 personnes :

• 500 g de crevettes sauvages crues, décortiquées et déveinées (c'est à dire sans leur boyau)
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune (rayon exotique du supermarché ; surtout pas de curry indien en poudre dans cette recette thaïlandaise)
• 400 ml de lait de coco
• 1 cuillère à café d'huile
• 1 cuillère à soupe de sucre de palme râpé (à défaut du sucre roux)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nuoc mam)
• 1 tige d'oignon vert émincée
• coriandre et/ou basilic thaï ciselés

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 20 mn

 

Préparation Curry jaune de crevettes express

1Mettre l'huile et la pâte de curry dans une sauteuse ou un wok et faire chauffer jusqu'à ce que le mélange embaume. Incorporer progressivement le lait de coco en remuant sans cesse. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir 5 minutes pour que le curry développe ses arômes.

2Ajouter les crevettes, le jus de citron, le sucre, la sauce de poisson et l'oignon vert et laisser cuire à feu doux encore 2 à 3 minutes. Ne pas ajouter de sel : en principe le curry et la sauce de poisson en apportent suffisamment.

3Verser le curry dans un plat creux et parsemer de coriandre et/ou de basilic haché. Servir avec un riz parfumé cuit à la vapeur.

Pour finir... Vous pouvez utiliser des crevettes déjà cuites mais c'est moins bon... Dans tous les cas ne les faites pas cuire trop longtemps pour qu'elles restent moelleuses ! Cette recette est une base : vous pouvez l'enrichir en mélangeant poisson et crustacés : crevettes, filets de poisson, calamars et Saint-Jacques, par exemple.

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Recette proposée par Natalia Kriskova (325 recettes)

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Brochettes de crevettes à la crème

Cocktail de crevettes aux oeufs mollets

 

Vos avis sur la recette curry jaune de crevettes express

  9 avis pour cette recette

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• L'avis de Leila Boukami sur la recette Curry jaune de crevettes express
  Pâte de curry jaune
  Ma suggestion : Très bon mais mettre un peu moins que deux cuillères à soupe de pâte de curry jaune (piquant et très consistant).
  
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• L'avis de Anne Maillard sur la recette Curry jaune de crevettes express
  Crevettes curry/coco Rapide à réaliser mais difficulté à trouver la pâte de curry. Le rendu n'est sans doute pas le même mais très bon aussi avec le curry en poudre. Dans ce cas, rajouter un peu de gingembre.
  
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• L'avis de Sophie Gentilli sur la recette Curry jaune de crevettes express
  Curry de crevettes au lait de coco Gras ...
  
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• L'avis de Fabienne Lagneau sur la recette Curry jaune de crevettes express
  Excelent! Réalisée plusieurs fois, c'est un régal!!
  Ma suggestion : Parcontre ne trouvant pas de pâte de curry jaune je mets du curry en poudre (pardon si je dénature votre recette...) ,Je ne rajoute pas de sucre! utilisant des crevettes déja cuites (que je décortique avant!) je les met vraiment 5min dans la sauce chaude à feu très doux afin qu'elle ne se dessèche pas!
  
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• L'avis de Mélanie Massey sur la recette Curry jaune de crevettes express
  Rapide et efficace ! Vous allez me taper sur les doigts, mais mon intermarché ne vendant pas de pâte de curry, je l'ai réalisée avec du curry en poudre ! ^^ ce fut cependant un régal ! Je vais donc partir à la recherche de pâte de curry pour la refaire de ce pas !
  
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