Spaghetti al tartufo nero

Name: Spaghetti al tartufo nero
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Recette italienne
Ingredients: 400 g de spaghetti frais (ou autres pâtes longues : tagliatelles, linguines...); 1 truffe noire fraîche de 20 g environ; huile d'olive fruitée de bonne qualité; un peu de parmesan râpé (facultatif); poivre du moulin

4.5 / 5 basé sur 2 avis

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Un luxe qui ne réclame quasiment aucune préparation...

Natalia Kriskova

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Ingrédients

400 g de spaghetti frais (ou autres pâtes longues : tagliatelles, linguines...)
1 truffe noire fraîche de 20 g environ
huile d'olive fruitée de bonne qualité
un peu de parmesan râpé (facultatif)
poivre du moulin

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
5 mn
5 mn
10 mn

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Préparation

1

Détailler une douzaine de très fines lamelles dans la truffe pour le décor. Réserver. Râper le reste dans un petit bol, couvrir d'huile d'olive à hauteur.
2

Faire cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Egoutter. Assaisonner avec le mélange d'huile et de truffe, poivrer très légèrement.

Pour finir
Servir dans des assiettes creuses et décorer avec les lamelles de truffe. Ajouter éventuellement un filet d'huile d'olive et un peu de parseman râpé. Déguster sans tarder !

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Spaghetti al tartufo nero

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