Cuisse de dinde au citron

4 / 5  basé sur 8 avis
 |
Ajouter

C’est une recette chaude, généreuse, colorée, parfumée et subtile.

Recette proposée par Nadia Malka

Ingrédients

  • 1 cuisse de dinde de 600 g
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café de safran pur
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/2 citron confit coupé en lamelles
  • une dizaine d'olives confites rouges
  • 2 grands verres d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Laver soigneusement et égoutter la cuisse de dinde, laissez dégorger 10 minutes. Mettre la cuisse de dinde dans une marmite avec le safran, le gingembre, le poivre, les oignons hachés, l’ail écrasé, le sel, le jus de citron et l’huile d’olive.
  2. 2
    Faire revenir à feu doux quelques minutes. Mouiller avec 2 grands verres d’eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps. Après cuisson, ajouter le citron confit coupée en lamelles et les olives confites rouges. Laisser mijoter 5 minutes, la sauce doit être épaisse. Servir bien chaud. Vous pouvez accompagner ce plat avec des frites, du riz ou des pommes de terre sautées.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler LaBelleRouge - 14 janvier 2015
Excellent

Excellente recette, nous nous sommes régalés !!!
J'ai désossé la cuisse, retiré la peau et le gras ainsi que les tendons, pour une recette légère et 100% réussie ! J'ai ajouté une petite boîte de champignons de Paris avec son jus, ajouté un doigt de vin blanc en début de cuisson... Bref, une tuerie !!! à refaire et refaire...

Signaler Sandra -  6 octobre 2011
Très bien

Très bon
Très bon, toute la famille adore.

Signaler Nadine - 12 mars 2011
Très bien

Top recette pour toute la famille
J'ai suivi à la lettre la recette et toute la famille a beaucoup aimé. La viande est moelleuse et goûteuse.
Facile a préparer.

Signaler Nadia -  5 octobre 2010

Réponse
Oui, vous pouvez remplacer la cuisse par l'escalope mais faites attention au temps de cuisson qui ne sera pas pareil !
Le meilleur accompagnement pour ce plat reste les pommes de terre sautées.

Signaler Clément -  4 octobre 2010
Excellent

Question
Est-il possible de remplacer la cuisse de dinde par une escalope ?

Et sinon, que me conseillez vous pour l'accompagnement ?

Recettes similaires