Gelée de pomme au matcha (thé vert)

4 / 5  basé sur 3 avis
 |
Ajouter

Le matcha est un thé vert en poudre utilisé au Japon pour la cérémonie du thé. Délicieux dans les gâteaux qu'il colore d'un joli vert, mais aussi en gelée, sur une base de pomme Granny Smith.

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • Pour 2 pots de 400 g environ :
  • 1,5 kg de pommes Granny Smith
  • 1 citron jaune
  • sucre
  • 1 cuillère à soupe de matcha

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Laver et couper les pommes en quartiers sans retirer ni la peau ni les pépins. Les couvrir de 1,5 l d'eau et les faire cuire 30 minutes à couvert.
  2. 2
    Verser les pommes avec leur jus de cuisson dans une passoire tapissée d'une étamine. Appuyer sur les fruits pour recueillir un maximum de jus de cuisson.
  3. 3
    Peser le jus obtenu, ajouter 800 g de sucre par litre recueilli ainsi que le jus de citron dans lequel on aura délayé le thé matcha.
  4. 4
    Verser le tout dans une casserole à fond épais ou une bassine à confiture, faire cuire 20 minutes jusqu'à ce que la gelée prenne (une goutte de sirop posée sur une assiette froide doit se figer).
  5. Pour finir
    Mettre en pot et fermer hermétiquement.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Claudine - 24 novembre 2015
Très bien

Vous pouvez trouver ce the chez Naturalia, bon rapport qualite prix

Signaler Natalia - 13 mai 2008
Excellent

Recette japonaise ? Non
Non, il ne s'agit pas du tout d'une recette japonaise, du moins, que je sache... Juste une façon agréable de parfumer une gelée de pommes.

Signaler Christiane - 12 mai 2008
Bien

Au Japon
C'est le thé le plus cher car il est normalement destiné à la cérémonie du thé au Japon. Est-ce que cette recette existe vraiment au Japon ou est-elle de l'invention de la part de son auteur ? Merci.

Signaler Natalia - 23 mai 2007

Au sujet du thé matcha
La plupart des boutiques spécialisées dans le thé en vendent. En particulier, vous pouvez en trouver chez Mariage Frères. On doit pouvoir également en dénicher dans certaines épiceries fines et dans les épiceries japonaises.

Signaler Mary-Laurence - 23 mai 2007

Question sur le matcha
Où trouver du thé matcha ? Merci d'avance.

Recettes similaires

Idées recettes : Pomme

Pomme au four, crumble aux pommes, tarte aux pommes alsacienne, pomme d'amour, gâteau, flan à la pomme... Ce fruit croquant et pauvre en calorie et riches en fibres est un véritable ingrédient "santé" dans nos recettes de desserts. La pomme se cuisine également dans des plats salés, pour apporter une touche de douceur. Porc et pomme forment un savoureux duo. En salade, la pomme (Granny, notamment) se fait croquante et acidulée, tandis qu'elle sera tendre et fondante cuisinée en compote ou gâteau.