Poulpes à la napolitaine

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Une entrée agréable pour un repas de poissons.

Recette proposée par Claudine Mazzucca

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h
  • 20 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faites enlever l'encre des poulpes par votre poissonnier ainsi que les yeux. Mettez-les ensuite dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 1 heure. Au bout de ce temps, égouttez-les.
  2. 2
    Rincez-les sous l'eau froide en enlevant les impuretés et la peau rosée, sauf celle qui tient aux poulpes. Coupez-les en tronçons avec des ciseaux et mettez-les dans un saladier ou une grande assiette.
  3. Pour finir
    Ajoutez du persil haché, de l'ail coupé en morceaux, le jus de citron pressé, salez et mélangez.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Mohamed -  8 février 2010
Très bien

Délicieux
Intéressante et facile à préparer.
Ma suggestion :

Signaler Christian - 30 septembre 2007
Excellent

Félicitations
Super recette, comme celle de ma maman
(elle est sicilienne et non napolitaine).

Signaler Vanessa -  7 mai 2007
Excellent

Délicieux
Simple et délicieux.
Ma suggestion : Je mélange un peu d'eau, de l'harissa et du citron dans le saladier puis j'ajoute de l'huile d'olive, de l'ail et du persil. Pour faire cuire le poulpe, mettez des bouchons de liège dans l'eau, il restera tendre !

Signaler Jean-claude - 11 janvier 2007
Très bien

Poulpes à la napolitaine
Ma suggestion : J'ajoute de l'huile d'olive et un petit piment de Cayenne dans la sauce. Pour que le poulpe soit tendre, le congeler 24 à 48 heures. Le cuire à petit feu une heure environ sans l'avoir décongelé, avec très peu d'eau et 1 feuille de laurier.

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