Recette Poulpes à la napolitaine

4 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Claudine Mazzucca

Une entrée agréable pour un repas de poissons.

Facile

Pour 2 personnes :

• 1 kg de poulpes
• 1 citron
• 2 gousses d'ail
• persil
• sel

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 20 mn
• Temps total : 90 mn

 

Préparation Poulpes à la napolitaine

1Faites enlever l'encre des poulpes par votre poissonnier ainsi que les yeux. Mettez-les ensuite dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 1 heure. Au bout de ce temps, égouttez-les.

2Rincez-les sous l'eau froide en enlevant les impuretés et la peau rosée, sauf celle qui tient aux poulpes. Coupez-les en tronçons avec des ciseaux et mettez-les dans un saladier ou une grande assiette.

3Ajoutez du persil haché, de l'ail coupé en morceaux, le jus de citron pressé, salez et mélangez.

Pour finir... Ce plat se mange tiède ou froid et se conserve parfaitement au réfrigérateur.

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Recette proposée par Claudine Mazzucca (117 recettes)

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Carpaccio de poulpe

Blancs d'encornets aux carottes, céléri et banane

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Mohamed Benelmabrouk sur la recette Poulpes à la napolitaine
  Délicieux Intéressante et facile à préparer.
  Ma suggestion :
  
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• L'avis de Christian Firreri sur la recette Poulpes à la napolitaine
  Félicitations Super recette, comme celle de ma maman (elle est sicilienne et non napolitaine).
  
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• L'avis de Vanessa Coulon sur la recette Poulpes à la napolitaine
  Délicieux Simple et délicieux.
  Ma suggestion : Je mélange un peu d'eau, de l'harissa et du citron dans le saladier puis j'ajoute de l'huile d'olive, de l'ail et du persil. Pour faire cuire le poulpe, mettez des bouchons de liège dans l'eau, il restera tendre !
  
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• L'avis de Jean-claude Puglisi sur la recette Poulpes à la napolitaine
  Poulpes à la napolitaine
  Ma suggestion : J'ajoute de l'huile d'olive et un petit piment de Cayenne dans la sauce. Pour que le poulpe soit tendre, le congeler 24 à 48 heures. Le cuire à petit feu une heure environ sans l'avoir décongelé, avec très peu d'eau et 1 feuille de laurier.
  
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