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Recette Tarte saumon-épinards, sauce au gorgonzola

1 avis - Note : 5/5

Tarte saumon-épinards, sauce au gorgonzola

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Recette proposée par Aurélie Sorbe

Le fameux mélange saumon-épinards, toujours un allié des plats raffinés.

Facile

Pour 5 personnes :

400 g d’épinards en branche surgelés
250 g de saumon frais (2 pavés de saumon)
2 oeufs
20 cl de crème fraîche épaisse allégée
sel, poivre
50 g de raisins secs blonds
5 cl de vin blanc de table
100 g de gorgonzola
3 branches d’estragon frais
1 pâte brisée (maison ou toute faite, par exemple la pâte brisée Herta au blé complet)

Préparation : 20 mn
Cuisson : 55 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn

Préparation Tarte saumon-épinards, sauce au gorgonzola

1Dans un bol, faire tremper les raisins secs dans le vin blanc.

2Faire cuire les épinards au micro-ondes et les égoutter.

3Cuire le saumon à la vapeur pendant 10 minutes, le couper en morceaux.

4Battre les œufs avec le sel, le poivre, et 10 cl de crème fraîche. Ajouter les raisins et leur vin blanc.

5Etaler la pâte brisée au fond du moule, y répartir le saumon, les épinards, puis napper avec le mélange aux œufs. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 55 minutes.

Tarte saumon-épinards, sauce au gorgonzola : Etape 6 6Pour la sauce, couper le gorgonzola en morceaux et le faire fondre dans une casserole à feu doux avec 10 cl de crème fraîche. Ajouter l’estragon ciselé. Verser la sauce sur chaque part de tarte, sur un lit de salade verte.

Pour finir... Cette tarte peut très bien se préparer la veille pour le lendemain. On peut la déguster froide ou chaude. Selon les goûts, on peut choisir d’enlever ou de conserver la croûte du gorgonzola.

Recette proposée par Aurélie Sorbe (242 recettes)

Tarte au fromage et au jambon

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Vos avis sur la recette

1 avis pour cette recette

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L'avis de Caroline Mathieu sur la recette Tarte saumon-épinards, sauce au gorgonzola
Très très bon Excellent, simple et rapide à faire. Merci beaucoup pour cette délicieuse recette que je ne me lasse pas de refaire.

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