Purée d'aubergine (Zaalouk)

4 / 5  basé sur 99 avis
 |
Ajouter

C’est l’accompagnement que je fais le plus souvent avec mes grillades. J’aime bien les aubergines mais plutôt que de les frire, je préfère les préparer à ma façon.

Recette proposée par Nadia Malka

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 20 mn

Préparation en video

Préparation

  1. Lavez les aubergines et épluchez-les. Coupez-les en petits dés et mettez-les dans une cocotte minute avec le sel. Couvrez d’eau et faites cuire à couvert pendant 15 minutes. Egouttez et mettez dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Mettez les épices et l’ail haché. Continuez la cuisson en écrasant avec une fourchette les morceaux d’aubergines jusqu’à évaporation complète de l'eau. Remuez de temps en temps. Versez le jus de citron et laissez encore 5 minutes sur le feu en remuant.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(99 avis)

Signaler Lililou - 26 avril 2017
Excellent

Délicieux ,pas gras du tout merci!

Signaler NOURIA - 11 janvier 2017
Excellent

Recette très facile rapide et très bonne.

Signaler sirene -  8 novembre 2016
Pas mal

pas male

Signaler anna - 17 octobre 2016
Très bien

super bon

Signaler Eulalie -  6 septembre 2016
Très bien

Très bonne recette. Merci

Recettes similaires