Roulé aux épinards et aux champignons

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Voici un accompagnement très décoratif et original pour vos plats de viande, que vous pouvez adapter pour chaque occasion avec d'autres légumes de votre choix.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les épinards surgelés afin de faire évaporer l'eau qu'ils contiennent.
  2. 2
    Ajouter aux épinards les jaunes des 3 oeufs, le sel, le poivre, plus ou moins de noix de muscade. Battre les 4 blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
  3. 3
    Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile ou de beurre, puis ajouter les champignons hachés. Quand les champignons ont rendu toute leur eau, saupoudrer de farine puis verser le lait en remuant sans cesse jusqu'à l'obtention d'une béchamel un peu consistante. Ajouter le parmesan.
  4. 4
    Huiler et fariner un moule à roulé. Verser la préparation aux épinards, enfourner 13 minutes à 180-200°C.
  5. Pour finir
    Une fois cuit, renverser le roulé sur un torchon humide, puis le rouler. Laisser ainsi quelques minutes, puis dérouler. Garnir de béchamel et rouler à nouveau.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(8 avis)

Signaler climorta - 17 octobre 2014
Excellent

Je viens de le faire; J'étais sceptique... Et j'avais tort. c'est excellent. j'ai fait comme la recette, avec emmental car pas de parmesan et un peu moins de farine. Ce qui m'a bluffé c'est le roulé (juste oeuf et épinard !).

Signaler Manar -  1 octobre 2014

Bonjour,
puis-je savoir comment avez-vous obtenu le roulé avec les épinards bien isolés?
vous mélangez le tout, tout simplement ou comment?
c'est pas bien indiqué dans la recette.

Merci

Signaler Sophie - 10 décembre 2013
Excellent

Bon
Super bon. Jl'ai accompagné avec du poisson. Un regal
Ma suggestion : Ne rien changer

Signaler Cathy - 25 mars 2012
Très bien

Ne rien changer!
La sauce béchamel est Excellente ainsi!

Signaler jeannine-l10 - 12 novembre 2010
Très bien

Innovation ?
Question : ça se mange chaud, tiède, froid ? Ça présente bien en tout cas ! J'ai envie d'essayer...De préférence avec quoi servir ? Merci

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