Recette Tartines aux épinards

1Faire légèrement griller le pain au grille-pain.

2Passer les épinards à la poêle avec environ 30 g de beurre, afin qu’ils rendent l’eau de cuisson, pendant environ 5 minutes. Les amateurs de crème pourront, en fin de cuisson, en ajouter une cuillère et bien mélanger. Saler et poivrer.

3Sur les tartines légèrement grillées, déposer les tranches de jambon et les recouvrir des épinards puis d’une tranche de fromage à raclette.

4Passer au four chaud (170°C) jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et s’étale un peu, soit environ 8 minutes.

5Pendant ce temps, avec le reste de beurre, cuire 2 œufs au plat, en cassant les œufs dans des cercles à pâtisserie d’environ 7 cm de diamètre, afin qu’ils ne s’étalent pas trop.

6Sortir les tartines du four et déposer l’œuf sur le fromage. Donner un tour de moulin à poivre et servir immédiatement.