Spritz à la noix de coco

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Il s'agit d'une recette transmise de génération en génération dans notre famille. Un conseil : s'y prendre la veille parce que la pâte doit poser toute la nuit. Une dose de pâte permet de confectionner environ 200 gâteaux (soit 2 kg).

Recette proposée par Agnès Lopez

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Battre en mousse le beurre bien ramolli et le sucre. Il faut que la mousse devienne bien blanche. Ajouter les oeufs l'un après l'autre en continuant de battre la préparation.
  2. 2
    Ajouter ensuite le sucre vanillé, la noix de coco râpée et la levure chimique.
  3. 3
    Verser la préparation dans un grand saladier et ajouter d'un coup la farine. La malaxer à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte. Normalement, il ne doit rester aucun résidu de farine ou de pâte sur les bords du saladier quand la pâte a la bonne consistance.
  4. 4
    Rouler la pâte en forme de gros cylindre (plus facile à découper par la suite) et l'emballer dans du film plastique.
  5. 5
    Laisser reposer la pâte toute une nuit (ou journée) au réfrigérateur. Le lendemain, sortir la pâte et couper des tronçons au fur et à mesure de la confection des gâteaux. Celle-ci s'effectue avec un hachoir à viande (certains modèles fournissent des gabarits pour gâteaux).
  6. Pour finir
    Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6). Enfourner les gâteaux au fur et à mesure de la confection (grille ou plaque peu importe, mais sur une grille il faut y déposer au préalable une feuille de papier sulfurisé) et les laisser cuire environ 5 minutes. Les biscuits doivent être dorés au dessus et en dessous. On peut les laisser un peu plus longtemps si on les préfère un peu plus cuits. Les laisser refroidir avant de les enlever de la plaque afin qu'ils durcissent.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler sltz-c -  7 janvier 2014
Très bien

On a adoré !

Signaler tina - 17 octobre 2012
Excellent

spritz noix coco
trop bon!!!!!!!
Ma suggestion : en peu remplacer la noix coco ,par du zeste de citron

Signaler Aurelie -  8 mars 2011
Bien

Bon
J'adore de trop c'est gâteau mais pas a la noix de coco (j'aime pas la noix de coco).
Ma suggestion : Nature ou remplacé la noix de coco par d'autre ingrédients.

Signaler Steph - 24 novembre 2010
Très bien

Une tradition pour moi
J'en fais depuis des années, je mélange tous les ingrédients d'un coup, je mets la moitié de noix de coco par rapport à la farine. Je n'ai jamais eu de problème en mettant 1 paquet de levure chimique.

Signaler Bob - 19 novembre 2009
Bien

Trop de levure
On met juste une pincée de levure, pas tout le sachet, sinon c'est raté.
Ma suggestion : Une pincée de levure pas plus, cuisson 15 mn à 180°C.

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