Recette Tajine de gambas

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Recette proposée par Isabelle Perez

Une fajitas façon tajine avec des épices nord-africaines, un mélange exquis, une idée d'un soir que je fais de temps en temps.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 3 tomates
• olives vertes dénoyautées
• 3 oignons
• ail
• gambas
• curcuma
• safran
• piment fort
• coriandre en poudre
• fumet de poisson
• sel
• huile d'olive

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

 

Préparation Tajine de gambas

1Préparer les légumes :
Dans un plat à tajine, les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter curcuma, safran et coriandre.

2Baisser le feu. Ajouter les olives, le fumet de poisson, le piment fort et couvrir d'eau. Mettre le couvercle et laisser cuire 30 minutes.

3Ajouter les gambas, remettre le couvercle et attendre 5 minutes. Servir chaud avec de la semoule.

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Recette proposée par Isabelle Perez

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Dombrés aux crevettes

Crevettes au curry

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Marie-claire Mondon sur la recette Tajine de gambas
  Excellent et léger
  Ma suggestion : J'ai remplacé le piment fort par du piment doux et j'ai servi le piment à part sur la table. J'ai également ajouté des écrevisses fraîches décortiquées.
  
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• L'avis de Francoise Daix sur la recette Tajine de gambas
  Variante
  Ma suggestion : Ajouter un citron confit dans le tajine et des scampis frais décortiqués qu'on met sur le plat à la fin de la cuisson. C'est encore plus succulent.
  
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• L'avis de Isabelle Perez sur la recette Tajine de gambas
  Quantités Pour les gambas, je mets 1 boîte de 450 g, une très grosse poignée d'olives dénoyautées, 2 ou 3 gousses d'ail, une pointe de couteau de piment. Pour le fumet, je suis les indications de la boîte. J'utilise du fumet car, si je devais mettre les gambas dès le début de la cuisson, il n'y aurait plus rien à manger en final ! Quant aux autres épices, je ne saurais répondre car je ne mesure pas.
  
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• L'avis de Mireille Imbert sur la recette Tajine de gambas
  Question Pourriez-vous donner des quantités, même approximatives, pour aider les cordons bleus en herbe ? Merci par avance.
  
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