Recette Tuiles aux amandes

Recette proposée par Stephanie Petit

Pour un goûter, une mignardise.

4 / 5  (13 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pour 24 tuiles environ :
  • 200 g d'amandes effilées
  • 185 g de sucre semoule
  • 30 g de farine
  • 3 blancs d'oeufs (110 g)
  • 40 g de beurre fondu

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 8 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 48 mn

Préparation Tuiles aux amandes

Faire tiédir le beurre. Dans un bol, mélanger à la spatule les amandes, le sucre, la farine puis les blancs d'oeufs et le beurre fondu tiède. Laisser reposer 1h30 au frais. Faire chauffer le four à 180°C (thermostat 5). Sur une plaque beurrée, disposer avec une petite cuillère des petits tas de pâte et les aplatir avec une fourchette trempée dans le lait. Cuire 8 à 10 minutes en fonction de la couleur de tuile (ce temps de cuisson correspond à un four à chaleur tournante, pour un four traditionnel, compter 20% de temps supplémentaire). A la sortie du four, rouler chaque tuile sur le rouleau à patisserie ou dans un moule à baba jusqu'à ce qu'elle soit froide.

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Avis sur la recette Tuiles aux amandes

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Note moyenne :

4



(13 avis)

Kassandra - 21 novembre 2013
Bien

Superbe
Merci d'avoir publi? cette recette, je suis apprentie P?tissi?re et ?a m'a ?t? bien utile je ne me rappelais plus de l'appareil ? faire pour les Tuiles. Recette compl?te mais c'est la premi?re fois que je met du beurre dedans alors essayez aussi sans c'est un conseil, je vous conseil aussi de ne pas prendre du lait mais de l'eau sur votre fourchette afin d'?taler les Tuiles.. Voila.
Ma suggestion : .

corinne-g55 -  1 janvier 2012
Très bien

Avec des blancs
Très bonnes
Ma suggestion : Il me semble que 200 gr d'amandes effilées c'est trop

estelle - 11 novembre 2011
Très bien

BONNE RECETTE
délicieux
Ma suggestion : pour ma part j'utilise une feuille en silicone et pour donner leurs forme aux tuiles, j'utilise des rouleaux d'essuie-tout entourés d'aluminium que je place sur les tuiles puis je retourne ma feuille de silicone ce qui réduit les risques de brulure.

Nathalie - 28 mai 2011
Excellent

Excellente !!
Ma fille âgée de 10 ans a pris grand plaisir a les faire !! Ainsi qu'à les manger !!

Moso -  8 mai 2011

Super
Très très bonne recette !!! C'est un vrai succès au près de toute ma famille.

monique_d41 - 17 décembre 2010
Très bien

La tuile
Des que j'ai mis ma plaque de petit tas de pâte tout s'est étalé comme pour un biscuit roulé pourtant je les ai espacés mais c'était très bon si quelqu'un peut me dire pourquoi merci

Cynthia -  2 décembre 2010
Très bien

Un vrai régal
Craquantes et fondantes à la fois. Il me restait des blancs d'œufs au frigo et c'était une bonne façon de pouvoir les réutiliser.

simone-h74 - 16 octobre 2010
Excellent

Excellente recette
Ma suggestion : J'ai réalisé cette recette avec l'oeuf entier.
Le résultat est excellent.

Sandrine - 27 mai 2010
Pas mal

Franchement pas terrible
Des tuiles collantes, grasses et trop sucrées. Très déçue par cette recette pourtant suivie à la mesure près.

Evelyne - 17 décembre 2009

Attention aux amandes!
Excellente recette, la meilleure !
Ma suggestion : Il faudrait préciser, pour les jeunes cuisinières, enfin jeunes en cuisine, de faire griller les amandes avant de les mettre dans la pâte. Soit mettre les amandes effilées, pendant 2 ou 3 minutes dans une poêle, à sec, en remuant et en surveillant, à feu pas trop fort. Dès qu'elles sont toutes dorées, c'est prêt !