Trilogie de poivrons au chèvre

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Une jolie présentation pour une entrée pleine de fraîcheur, de saveur et assez légère.

Recette proposée par Laurence Aulagne

Ingrédients

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 100g de chèvre frais
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide allégée
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/4 de gousse d'ail
  • 2 brins de ciboulette
  • 2 gressins au graines de sésame
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 2 h
  • 3 h

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Faites griller les poivrons sous le gril du four en les retournant régulièrement. En fin de cuisson, déglacez le plat avec le vinaigre balsamique.
  2. 2
    Une fois grillés et cuits, placez-les dans un saladier recouvert de film alimentaire pendant 10 minutes, vous les pèlerez plus facilement. Conservez le jus qu'ils vont lâcher en les pelant.
  3. 3
    Dans un bol, écrasez puis fouettez le chèvre avec la crème, l'huile d'olive, l'ail haché, le piment et un peu de sel.
  4. 4
    Mixez séparément les 3 poivrons, additionnés d'une cuillère à café du déglaçage au vinaigre et d'une cuillère à soupe de leur jus. Salez et poivrez.
  5. 5
    Montez les verrines : une 1ère couleur de poivron, suivie de la crème au chèvre, puis une 2ème couleur de poivron, suivie de nouveau de crème au fromage, et pour finir la dernière couleur de poivron.
  6. Pour finir
    Laissez reposer au frais pendant 2 heures minimum recouvert de film alimentaire. Au moment de servir, ajoutez quelques brins de ciboulette ciselés et un gressin en décoration.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(92 avis)

Signaler sylvia-a -  3 août 2017
Excellent

Très fraiches l'été!

Signaler Aladain - 28 janvier 2017
Excellent

Signaler BeckyV -  7 décembre 2016
Excellent

Rien à dire c'était par-fait!

Signaler Fafa ines - 31 octobre 2016

Bonjour je l.ai déjà faite pour nous et la je dois en faire pour 35 personnes mais en mini verrine de 70ml à votre avis combien dois je utiliser de poivron et de chèvre merci pour votre réponse

Signaler nathalie - 18 septembre 2016
Très bien

Bonne recette que j'ai fait plusieurs fois avec moins d'huile d'olive et la dernière couche de poivrons, je les coupent en petites lanières, cela fait un très joli visuel.

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