Tajine de lapin au citron

4 / 5  basé sur 4 avis
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Recette que ma mère m'a fait goûter et que je refais très souvent.

Recette proposée par Stephanie Brass

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 40 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Emincez les oignons, écrasez l'ail, hachez le persil et la coriandre.
  2. 2
    Dans un grand faitout, faites fondre le beurre, et faites revenir les morceaux de lapin. Dès qu'ils sont dorés, ajoutez les oignons. Faites-les colorer également. Réservez le foie.
  3. 3
    Ajoutez le gingembre, le cumin, la cannelle, le safran et l'ail écrasé et 30 cl de fond de volaille. Salez.
  4. 4
    Mélangez bien le tout et laissez cuire à feu moyen environ 30 minutes.
  5. 5
    Si nécessaire, ajoutez à nouveau 20 cl de fond de volaille en cours de cuisson.
  6. Pour finir
    Ajoutez le jus d'un demi-citron, le persil et la coriandre. Ajoutez le foie et laissez cuire environ 10 minutes. Servez bien chaud avec de la semoule.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler Seb - 18 février 2013
Très bien

Tajine lapin au citron
Très bon.
On y a rajouté les patates!
Ma suggestion : S'accompagne bien d'un vin du Languedoc.

Signaler Josselyne -  7 janvier 2010
Très bien

Bon
Bon, tout le monde a apprécié.

Signaler Dominique -  9 janvier 2009
Excellent

Une manière raffinée de cuisiner le lapin
Plat léger, savoureux et très digeste que j'ai refait plusieurs fois. Bravo pour cette recette vraiment très appréciée !
Ma suggestion : J'ai remplacé le beurre par de l'huile d'olive.

Signaler Valérie - 16 juillet 2007
Très bien

Avec un lapin de garenne
Les proportions sont idéales ; je n'ai apporté qu'un petit changement, j'ai mis 5 petites rondelles de citron, ce qui lui apporte plus de finesse et de maturité.

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