Crème de citron vert au lait de coco

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Une variante du classique lemon curd. Le lait de coco apporte une texture veloutée qui permet de se passer de beurre, et adoucit l'acidité du citron.

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • Pour un petit pot :
  • 15 cl de jus de citron vert + le zeste râpé des fruits pressés
  • 15 cl de lait de coco
  • 100 g de sucre glace
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à café de Maïzéna

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Râper le zeste des citrons, les presser pour obtenir 15 cl de jus filtré. Mélanger avec le lait de coco.
  2. 2
    Battre les œufs avec la Maïzena et le sucre glace, ajouter au mélange jus de citron-lait de coco.
  3. 3
    Faire épaissir à feu très doux en remuant constamment au fouet.
  4. Pour finir
    Filtrer éventuellement la préparation. Mettre en pot et conserver au réfrigérateur.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler ocebou - 27 octobre 2015
Excellent

tres bon j adore

Signaler Audrey - 17 février 2015

Très bonne texture, mais 15 cl de jus de citron vert équivaut à environ 6 citrons verts + les zestes qui vont avec, résultat : trop acide !
J'avais mis seulement 50 gr de sucre glace c'est peut être aussi pour cela.
J'essaierai avec moins de jus de citron la prochaine fois.

Signaler Stéphane - 14 octobre 2012
Bien

Bon mais sucré
Très apprécié. Bonne idée.
Ma suggestion : Un peu moins de sucre

Signaler anne-w83 -  7 février 2011
Très bien

Délicieux
Délicieux.

Signaler fabienne_l6 -  2 septembre 2010
Très bien

Très bon !
Cette petite crème est effectivement très onctueuse avec le plaisir en plus de la savoir sans matière grasse !
Ma suggestion : Je n'avais pas de sucre glace mais la cassonade convient très bien aussi sachant que j'ai mis presque la moitié de la quantité indiquée. Pour éviter de presser nombre de citrons pensez au Pulco !!

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