Recette Panna cotta au lait de coco, salade de mangue ananas

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Recette proposée par Hervé Moreau

C'est fou, la panna cotta est sûrement le dessert le plus facile à faire du monde et l'un des meilleurs. La vie est bien faite quand même !

Facile

Pour 4 personnes :

• 25 cl de lait de coco
• 25 cl de crème liquide
• 2 feuilles de gélatine (on les trouve au rayon pâtisserie de tous les supermarchés)
• 90 g de sucre + 3 cuillères à soupe
• le zeste d'un citron
• 1/2 mangue
• 1/2 ananas
• 1 cuillère à café de rhum (facultatif)

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 5 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 80 mn

 

Dernière mise à jour 24/12/2006

Préparation Panna cotta au lait de coco, salade de mangue ananas

1Préparez la salade de fruits.
Faites bouillir 20 cl d'eau avec les cuillères à soupe de sucre. Ajoutez les rhum et laissez refroidir.
Coupez les fruits en petits morceaux et arrossez-les avec ce sirop. Mettez au frais.

2Faites ramollir les feuilles de gélatine pendant 10 minutes dans un bol d'eau froide.
Faites frémir (pas bouillir) pendant 2 à 3 minutes, le lait de coco avec la crème, le zeste et les 90 g de sucre.
Essorez la gélatine et ajoutez à la crème hors du feu pour la faire fondre.

3Tapissez des ramequins de film plastique en laissant dépasser quelque peu.
Versez la crème dedans et mettez au réfrigérateur pour 2 heures ou environ 1 heure au congélateur, le temps que la panna cotta se fige bien.

Pour finir... Démoulez délicatement les panna cotta sur une assiette et servez avec les salade de fruits.

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Recette proposée par Hervé Moreau (94 recettes)

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Crème à la vanille

Serradura (crème portugaise)

 

Vos avis sur la recette panna cotta au lait de coco, salade de mangue ananas

  9 avis pour cette recette

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• L'avis de Colette Lafon sur la recette Panna cotta au lait de coco, salade de mangue ananas
  Excelllent Goût raffiné, à faire avec des mangues mûres et de l'ananas frais de préference
  
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• L'avis de Mélanie sur la recette Panna cotta au lait de coco, salade de mangue ananas
  Délicieux Tellement simple, tellement rapide, tellement bon ! C'est le dessert que je prépare pour les grandes occasions et qui remporte à chaque fois beaucoup de succès.
  Ma suggestion : Effectivement, en ne mettant que du lait de coco, la panna cotta se tient tout aussi bien, elle est plus légère et plus goûtue. Cela fonctionne aussi avec 25 cl de crème de soja et 25 cl de coco mais la couleur est moins lumineuse. Plutôt que du cellophane (qui prend beaucoup de temps), des moules individuels en silicone feront très bien l'affaire. Vous pouvez accompagner avec un coulis de framboise ou de pêche, c'est excellent aussi.
  
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• L'avis de Catherine Jollet sur la recette Panna cotta au lait de coco, salade de mangue ananas
  Autre variante Les quantités en lait de coco-crème-gélatine et sucre sont idéales. J'ai juste fait un coulis de mangue fraîche mais à sucrer plus ou moins selon la maturité de la mangue.
  Ma suggestion : J'ai essayé un truc à tomber parterre. Je l'ai appelé panna cotta Bounty... La recette est la même mais pas de mangue, à la place de coulis, de la noix de coco râpée et je râpe du chocolat noir sur le dessus, les plus gros s'enfoncent dans la panna cotta, les autres décorent... et on devore !
  
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• L'avis de Danièle Le Friant sur la recette Panna cotta au lait de coco, salade de mangue ananas
  Dessert frais et délicieux C'est la première fois que je fais une panna cotta et même mon mari qui n'est pas fan du parfum noix de coco a adoré ainsi que mes invités, le zeste de citron est indispensable.
  Ma suggestion : Au lieu du lait de coco, j'ai mis une petite brique de crème de coco et j'ai ajouté des morceaux de bananes à la salade de fruits.
  
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• L'avis de Caroline sur la recette Panna cotta au lait de coco, salade de mangue ananas
  Question J'ai très envie d'essayer cette recette, pensez-vous que le démoulage sera facile si je les fais dans des petits moules silcones forme fleur ?
  Ma suggestion : J'ai lu aussi qu'on pouvait accentuer le gout de la coco en ajoutant de la râpée aussi. Merci de vos réponses.
  
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