Panna cotta au lait de coco, salade de mangue ananas

4 / 5  basé sur 13 avis
 |
Ajouter

C'est fou, la panna cotta est sûrement le dessert le plus facile à faire du monde et l'un des meilleurs. La vie est bien faite quand même !

Recette proposée par Hervé Moreau

Ingrédients

  • 25 cl de lait de coco
  • 25 cl de crème liquide
  • 2 feuilles de gélatine (on les trouve au rayon pâtisserie de tous les supermarchés)
  • 90 g de sucre + 3 cuillères à soupe
  • le zeste d'un citron
  • 1/2 mangue
  • 1/2 ananas
  • 1 cuillère à café de rhum (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la salade de fruits. Faites bouillir 20 cl d'eau avec les cuillères à soupe de sucre. Ajoutez les rhum et laissez refroidir. Coupez les fruits en petits morceaux et arrossez-les avec ce sirop. Mettez au frais.
  2. 2
    Faites ramollir les feuilles de gélatine pendant 10 minutes dans un bol d'eau froide. Faites frémir (pas bouillir) pendant 2 à 3 minutes, le lait de coco avec la crème, le zeste et les 90 g de sucre. Essorez la gélatine et ajoutez à la crème hors du feu pour la faire fondre.
  3. Pour finir
    Tapissez des ramequins de film plastique en laissant dépasser quelque peu. Versez la crème dedans et mettez au réfrigérateur pour 2 heures ou environ 1 heure au congélateur, le temps que la panna cotta se fige bien.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(13 avis)

Signaler Gaëlle - 10 mars 2016
Excellent

Génial! Facile à faire! et résultat délicieux et beau! merci merci! J'ai remplacé les feuilles de gélatine par de la poudre d'Agar Agar, ça marche très bien! j'utilise du sucre roux pour tout!oui avec des fruits frais la salade de fruit, et une belle gousse de vanille! Je partage, le zeste de citron dans la panacotta fait toute la différence! Bon régal! Merci pour a recette!

Signaler valerie-h77 - 20 septembre 2013
Très bien

Panna cotta au lat de coco, salade de mangue ananas
Tres onctueux, frais, exotique et plutot leger. Une bonne combinaison pour la fin d'un repas.

Signaler eveuhh - 13 juillet 2013
Très bien

Trop sucré
Je n'ai testé que la panna cotta sans la compotée de fruits. Je n'ai mis que 60g de sucre et c'était limite un peu trop sucré. Le lait de coco amène déjà un goût sucré,.
Ma suggestion : J'ai rajouté une gousse de vanille.

Signaler laetitia-r27 -  1 avril 2013
Bien

moyen
bonne association des fruits mais panna cotta trop liquide quantité pourtant respecté à la lettre

Signaler olivier-f88 - 24 janvier 2013
Bien

Panna cotta au lait de coco, salade de mangues et ananas
Bon mais la panna cotta n'a pas prise. pourtant je l'ai laissé presque 4 heures au réfrigérateur. Je n'avais mis que du lait de coco et pas de crème. En revanche, la salade était très bonne
Ma suggestion : Rajouter une feuille de gélatine

Recettes similaires