Kouglof sans raisins

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Un kouglof "nature", sans raisins ni amandes

Recette proposée par Julie Piat

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 80 g de sucre semoule
  • 10 g de sel
  • 2 oeufs
  • 1 dl de lait tiéde
  • 35 g de levure
  • 200 g de beurre pommade
  • 50 g de parfum au choix

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 40 mn
  • 2 h
  • 3 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger la farine, le sucre semoule, le sel et les oeufs. Ajouter la levure diluée dans le lait tiède. Mélanger puis ajouter le beurre en pommmade. Mélanger et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
  2. 2
    Ajouter les 50 g de parfum au choix puis laisser reposer 1 heure à température ambiante. Cuire à four chaud (170°C) pendant 40 minutes. Attendre 15 minutes avant de démouler.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler Jocelyne -  5 septembre 2008

Problème de levée de pâte
Pour que la pâte gonfle bien, il y a quelques petits trucs simples. Quand vous préparez la pâte, il faut éviter les courants d'air frais, il fait même de préférence être près d'une source de chaleur ! Allumez votre four au maximum, laissez la porte grande ouverte et faites votre pâte juste à côté. Ensuite dès qu'elle est bien battue, qu'elle se décolle de la jatte et qu'elle est bien lisse et homogène, mettez-la immédiatement dans le moule beurré, recouvrez-le d'un linge et placez le moule à plat sur la porte du four allumé toujours grande ouverte. Laissez la pâte monter ainsi pendant 2 heures jusqu'à ce qu'elle ait triplé de volume grâce à la chaleur diffuse. Au bout de ces 2 heures, mettez le kouglof à cuire sur thermostat 6 ou 7 pendant 30 à 35 minutes et quand ce temps est écoulé, vérifiez la cuisson avec un couteau pointu. Si besoin est, prolongez la cuisson 5 ou 10 minutes en baissant le thermostat à 4 ou 5 pour ne pas brûler la croûte. En suivant cette méthode, mes kouglofs ont toujours bien monté et la pâte était moelleuse et aérienne. Un régal ! Bon succès !

Signaler Loulou - 23 novembre 2007

Je n'ai pas aimé
J'ai suivi la recette comme indiquée. Le résultat ne ressemble pas à la photo car la pâte n'a pas gonflé. Et c'est trop salé à mon goût.

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