Recette Confiture de nèfles

28 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Christian Vilmin

Une recette goûteuse grâce à ce fruit un peu oublié mais si original.

Facile

Pour 10 personnes :

• 1 kg de nèfles bien mûres
• 800 g de sucre en poudre (sans adjonction de pectine)
• 35 cl d’eau

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

 

Préparation Confiture de nèfles

1Videz les nèfles en pratiquant une fente sur le côté et en appuyant ensuite sur l’enveloppe pour faire sortir la pulpe et les pépins. Mettez l’ensemble obtenu dans un confiturier avec le sucre et l’eau. Portez à ébullition en remuant régulièrement pour éviter que cela ne caramélise et pour permettre aux pépins de se libérer de la pulpe qui y adhère.

2Au bout de 10 minutes, arrêtez le feu et versez le tout dans une passoire au dessus d’un saladier. A l’aide d’une grosse cuillère en bois, touillez en appuyant sur le mélange jusqu’à ce qu’il ne reste plus que les pépins. Jetez ces derniers.

3Videz le saladier dans le confiturier et faites à nouveau bouillonner durant 5 bonnes minutes en remuant sans cesse.

4Versez dans des petits pots de 200 g, essuyez le bord des pots et fermez immédiatement le couvercle afin que le vide d’air se crée en refroidissant.

Pour finir... Important : il est indispensable d’ajouter l’eau indiquée dans cette préparation sinon les nèfles forment une pâte très épaisse impossible à manipuler.

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Recette proposée par Christian Vilmin (14 recettes)

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Confiture de tomates du jardin

Confiture de fraises

 

Vos avis sur la recette confiture de nèfles

  28 avis pour cette recette

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• L'avis de Nico sur la recette Confiture de nèfles
  Très bonne recette Super recette. J'ai enfin réussi à être plus prompt que les oiseaux, cette année, et à ramasser mes nèfles. Mais je ne savais pas du tout comment faire la confiture. Votre recette est très bonne.
  
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• L'avis de Bernard sur la recette Confiture de nèfles
  Nèfles Le néflier fleurit au printemps et ses fruits murissent à l'automne.On devrait les cueillir après les premières gelées mais dans ce cas il y a de fortes chances que les oiseaux soient déjà passés par là ou que les fruits soient tombés. On peut donc les cueillir avant qu'ils ne soient mûrs et les laisser murir dans un grenier ou une pièce non chauffée sur du journal..
  Ma suggestion : Moi, je les cuits et les passe au moulin à légumes. Je récupère la purée et je la mélange à du sucre (gelsucre, confisucre ou autre). Avec le jus de cuisson, je fais de la gélée.
  
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• L'avis de Anne P sur la recette Confiture de nèfles
  Confusion nèfles de chez nous ou nèfles du japon Je n'ai pas essayé la recette, mais pour Renée, vue la photo, je pense qu'elle concerne les nèfles(de chez nous) que l'on mange blettes l'hiver, comme le kaki, contrairement aux nèfles du japon, que j'adore et que l'on trouve en ce moment (celles qu'elle décrit)
  
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• L'avis de Sylviane Chauviteau sur la recette Confiture de nèfles
  Mme Mon avis c'est que l'on ne peut pas confondre un kaki et une nèfles, car ces dernières fleurissent au printemps, et sont bonnes à manger ou à faire en confiture vers le mois de novembre suivant les régions. Le fruit qui est représenté pour la confiture est bien une nèfle, mais on ne peut se tromper avec un kaki qui est effectivement un fruit de couleur orange mais qui n'a pas du tout la même forme, est plus gros et n'a rien à voir avec une nèfle. Personnellement je n'ai jamais fait de confiture de nèfles, c'est sûrement bon, je vais essayer
  
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• L'avis de Francis Filser sur la recette Confiture de nèfles
  Erreur sur les nèfles ! Mme Bes confond les nèfles du japon avec ceux dit d' Allemagne et que la plupart des consommateurs ont pu connaître ! Donc à revoir !
  
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