Recette Confiture de nèfles

Recette proposée par Christian Vilmin

Une recette goûteuse grâce à ce fruit un peu oublié mais si original.

4 / 5  (26 avis)

Ingrédients / pour 10 personnes

  • 1 kg de nèfles bien mûres
  • 800 g de sucre en poudre (sans adjonction de pectine)
  • 35 cl d’eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation Confiture de nèfles

1 Videz les nèfles en pratiquant une fente sur le côté et en appuyant ensuite sur l’enveloppe pour faire sortir la pulpe et les pépins. Mettez l’ensemble obtenu dans un confiturier avec le sucre et l’eau. Portez à ébullition en remuant régulièrement pour éviter que cela ne caramélise et pour permettre aux pépins de se libérer de la pulpe qui y adhère.
2 Au bout de 10 minutes, arrêtez le feu et versez le tout dans une passoire au dessus d’un saladier. A l’aide d’une grosse cuillère en bois, touillez en appuyant sur le mélange jusqu’à ce qu’il ne reste plus que les pépins. Jetez ces derniers.
3 Videz le saladier dans le confiturier et faites à nouveau bouillonner durant 5 bonnes minutes en remuant sans cesse.
Pour finir
Versez dans des petits pots de 200 g, essuyez le bord des pots et fermez immédiatement le couvercle afin que le vide d’air se crée en refroidissant.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Confiture de nèfles

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Note moyenne :

4



(26 avis)

Signaler christian_v - 11 décembre 2015
Excellent

Étant l'auteur de cette recette, je ne peux que vous remercier tous pour vos compliments. Cette recette permet d'utiliser ce fruit oublié qui pourtant est très nutritif. Chacun peut varier les proportions à sa façon, y ajouter sa personnalisation, mais attention, sans dénaturer la goût du fruit. J'ai une proposition d'utilisation : faites une tarte au pommes ou même aux poires. Avant de placer vos fruits dessus, tapissez le fond de votre tarte avec une bonne couche de confiture de nèfles. Les saveurs se marient très bien et étonneront ceux qui ne connaissent pas ce fruit. Pour finir, il est vrai que l'on peut réaliser une compote de nèfles en ajoutant beaucoup moins de sucre ; cela n'en sera que mieux et l'usage plus polyvalent.

Signaler Jocelyne - 11 décembre 2015
Très bien

Je viens de réaliser votre recette avec succès, je possède un néflier qui a rapporté cette année.

Signaler magali -  9 décembre 2015

j'ai préparé des fruits déguisés à la pate de nèfles à la noix coco.
Après avoir pris le temps de dénoyauter les nèfles je rajoute la poudre de noix coco et je rempli des fruits secs(dattes, pruneaux) de cette pâte.

Autre recettes
la compote de nèfles pommes noix
pour les nèfles enlever l'enveloppe comme décrite pour la confiture, faire cuire les nèfles avec qq pommes et qq noix du sucre ou du miel et un peu d'eau. bien mélanger pendant la cuisson.
dès que les pommes sont cuites, j'ai mixé le tout et passé au tamis pour enlever les noyaux restant.
toute la famille c'est régalé.
j'ai mixe

Signaler patricia - 30 novembre 2015
Très bien

je viens de faire de la confiture super bonne pour une première fois merci pour la recette car mème les plus nuls comme moi y arrivent

Signaler etienne -  9 novembre 2015

les nèfles sont un bon remède pour les personnes qui ont des problèmes intestinaux

Signaler bob - 18 octobre 2014

tres bonne mais a mon gout trop sucree,je pense la refaire avec 500g de sucre par kilo

Signaler fab - 23 décembre 2013
Très bien

astuce
petite astuce
Ma suggestion : une suggestion : récolter les fruits avant les gelées si vs ne pouvez faire autrement et passer les qqs jours au congélateur....

Signaler jean patrick - 13 décembre 2013
Très bien

confitures
très facile a faire
Ma suggestion : sans doute avec du foie gras a noel

Signaler Madeleine - 10 décembre 2012
Excellent

utilisatrice
Très bonne recette.
Facile à réaliser.
Ce sont bien les nèfles de la photo.
J'en fait chaque année
Ma suggestion : Il m'arrive d'ajouter du sucre vanillé ou des oranges mixées

Signaler Nico - 26 novembre 2011
Excellent

Très bonne recette
Super recette. J'ai enfin réussi à être plus prompt que les oiseaux, cette année, et à ramasser mes nèfles. Mais je ne savais pas du tout comment faire la confiture. Votre recette est très bonne.