Recette Confiture de nèfles

Recette proposée par Christian Vilmin

Une recette goûteuse grâce à ce fruit un peu oublié mais si original.

4 / 5  (23 avis)

Ingrédients / pour 10 personnes

  • 1 kg de nèfles bien mûres
  • 800 g de sucre en poudre (sans adjonction de pectine)
  • 35 cl d’eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation Confiture de nèfles

1 Videz les nèfles en pratiquant une fente sur le côté et en appuyant ensuite sur l’enveloppe pour faire sortir la pulpe et les pépins. Mettez l’ensemble obtenu dans un confiturier avec le sucre et l’eau. Portez à ébullition en remuant régulièrement pour éviter que cela ne caramélise et pour permettre aux pépins de se libérer de la pulpe qui y adhère.
2 Au bout de 10 minutes, arrêtez le feu et versez le tout dans une passoire au dessus d’un saladier. A l’aide d’une grosse cuillère en bois, touillez en appuyant sur le mélange jusqu’à ce qu’il ne reste plus que les pépins. Jetez ces derniers.
3 Videz le saladier dans le confiturier et faites à nouveau bouillonner durant 5 bonnes minutes en remuant sans cesse.
Pour finir
Versez dans des petits pots de 200 g, essuyez le bord des pots et fermez immédiatement le couvercle afin que le vide d’air se crée en refroidissant.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Confiture de nèfles

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Note moyenne :

4



(23 avis)

bob - 18 octobre 2014

tres bonne mais a mon gout trop sucree,je pense la refaire avec 500g de sucre par kilo

fab - 23 décembre 2013
Très bien

astuce
petite astuce
Ma suggestion : une suggestion : récolter les fruits avant les gelées si vs ne pouvez faire autrement et passer les qqs jours au congélateur....

jean patrick - 13 décembre 2013
Très bien

confitures
très facile a faire
Ma suggestion : sans doute avec du foie gras a noel

Madeleine - 10 décembre 2012
Excellent

utilisatrice
Très bonne recette.
Facile à réaliser.
Ce sont bien les nèfles de la photo.
J'en fait chaque année
Ma suggestion : Il m'arrive d'ajouter du sucre vanillé ou des oranges mixées

Nico - 26 novembre 2011
Excellent

Très bonne recette
Super recette. J'ai enfin réussi à être plus prompt que les oiseaux, cette année, et à ramasser mes nèfles. Mais je ne savais pas du tout comment faire la confiture. Votre recette est très bonne.

Bernard -  9 juin 2011
Excellent

Nèfles
Le néflier fleurit au printemps et ses fruits murissent à l'automne.On devrait les cueillir après les premières gelées mais dans ce cas il y a de fortes chances que les oiseaux soient déjà passés par là ou que les fruits soient tombés. On peut donc les cueillir avant qu'ils ne soient mûrs et les laisser murir dans un grenier ou une pièce non chauffée sur du journal..
Ma suggestion : Moi, je les cuits et les passe au moulin à légumes. Je récupère la purée et je la mélange à du sucre (gelsucre, confisucre ou autre). Avec le jus de cuisson, je fais de la gélée.

anne -  5 juin 2011
Bien

confusion nèfles de chez nous ou nèfles du japon
je n'ai pas essayé la recette, mais pour Renée, vue la photo, je pense qu'elle concerne les nèfles(de chez nous) que l'on mange blettes l'hiver, comme le kaki, contrairement aux nèfles du japon, que j'adore et que l'on trouve en ce moment (celles qu'elle décrit)

Sylviane -  4 juin 2011
Très bien

Mme
Mon avis c'est que l'on ne peut pas confondre un kaki et une nèfles, car ces dernières fleurissent au printemps, et sont bonnes à manger ou à faire en confiture vers le mois de novembre suivant les régions. Le fruit qui est représenté pour la confiture est bien une nèfle, mais on ne peut se tromper avec un kaki qui est effectivement un fruit de couleur orange mais qui n'a pas du tout la même forme, est plus gros et n'a rien à voir avec une nèfle. Personnellement je n'ai jamais fait de confiture de nèfles, c'est sûrement bon, je vais essayer

Francis -  3 juin 2011
Bien

erreur sur les nèfles !
mme Bes confond les nèfles du japon avec ceux dit d' Allemagne et que la plupart des consommateurs ont pu connaître !
Donc à revoir !

Moune17 -  3 juin 2011
Excellent

D'accord mais ..
OK avec vous à propos de la comparaison entre ces deux fruits, mais il faut préciser que la nèfle est celle du Néflier du Japon et qui est comme vous le dites un fruit jaune à chair ferme et à noyaux. Par contre, dans nos régions on trouve la nèfle qui se mange très mure (blette ?) et dont le goût ressemble à celui d'une pomme presque pourrie. Cette dernière est marron et ne contient pas de noyaux mais des pépins.
Ma suggestion : Aucune autre