Gâteau à la Pralinoise

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Ingrédients

  • 125 g de beurre
  • 100 g de sucre fin
  • 1 pincée de sel fin
  • 6 œufs entiers
  • 200 g de Pralinoise (Poulain)
  • 10 à 12 cl de lait environ
  • 60 g de poudre d'amandes
  • 60 g de poudre de noisettes
  • 120 g de farine
  • Sucre glace pour saupoudrer
  • Petits décors en sucre, boules argentées pour la décoration du gâteau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Travailler le beurre en pommade, le rendre bien crémeux. Ajouter le sucre. Mélanger longuement pour rendre la préparation onctueuse.
  2. 2
    Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Ajouter les jaunes un par un au mélange beurre-sucre.
  3. 3
    Faire fondre le chocolat dans le lait. L'incorporer petit à petit dans la préparation précédente en remuant sans arrêter. Ajouter la poudre d'amandes, la poudre de noisettes et enfin la farine.
  4. 4
    Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel. Les incorporer très délicatement à la pâte. Ne pas fouetter.
  5. 5
    Préchauffer le four à 90 ou 120°C (thermostat 3-4). Beurrer un moule à manqué, le chemiser de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage du gâteau.
  6. Pour finir
    Verser la préparation dans le moule et cuire à four doux 40 à 45 minutes environ. Le centre du gâteau doit rester moelleux. A la sortie du four, le Laisser refroidir dans le moule. Le démouler en le retournant sur un plat de service, ôter le papier sulfurisé. Le saupoudrer de sucre glace et agrémenter le gâteau de quelques petits décors.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler marie-helene-a46 - 22 février 2014
Très bien

Gâteau à la pralinoise
Très bon, cuisson un peu plus longue qu'indiquée (mon four n'est" plus très jeune"
Ma suggestion : Je ne suis pas une excellente patissière aussi j'ai suivi la recette "pas à pas" pour un très bon résultat

Signaler Mamay - 10 juin 2013
Excellent

Un REGAL!!!!
Juste au TOP! Vraiment excellent... Aussitot cuit, aussitot mangé... Hum... Une très bonne odeur à la sortie du four et un délice dans la bouche! Merci pour la recette...

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