Recette Tarte à la confiture

1Mettre dans une terrine la farine puis le beurre en petits morceaux, l'huile et le sel. Mélanger le tout et ajouter l'eau petit à petit et travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et ferme.

2Laisser reposer la pâte en boule pendant 1 ou 2 heures.

3Diviser la boule en 2/3 et 1/3. Etaler la plus grosse partie au rouleau sur 1/2 cm d'épaisseur de façon à couvrir la plaque du four chemisée d'un feuille de papier sulfurisé.

4Recouvrir la pâte étalée avec de la confiture à l'aide d'une cuillère à soupe.

5Etaler le reste de la pâte au rouleau à pâtisserie et découper de fines bandelettes avec une roulette crantée. Disposer ces bandes par-dessus la confiture en lignes superposées pour former des croisillons. Dorer la pâte au jaune d'oeuf battu avec un pinceau.

6Enfourner le tout pendant 20 minutes environ à 200°C (four électrique).