Filet mignon au Brie de Meaux
4 / 5
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Les amoureux de fromage seront comblés. Un plat très parfumé, qui ne manque pas de caractère. Chaleureux et convivial, je le conseille pour les froides soirées d'hiver.
Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 45 mn
- 1 h
Préparation
-
1
Faites dorer la viande sur toutes ses faces à feu moyen dans l'huile et le beurre chaud pendant 10 minutes environ. Puis couvrez la cocotte, et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes environ. Surveillez la cuisson, car la viande trop cuite serait moins moelleuse.
-
2
Pendant ce temps, préparez la sauce au Brie. Choisissez un Brie au lait cru (et non pasteurisé, moins goûteux) et fait à coeur.
-
3
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le Brie coupé en morceaux avec un fond de lait.
- 4 Salez un peu et poivrez. Remuez régulièrement avec une cuillère en bois.
-
5
Lorsque le fromage est fondu et bien chaud, ajoutez la Maïzena préalablement mélangée dans un verre avec 3 cuillères à café de lait froid. Remuez vivement jusqu'à épaississement de la sauce, puis ajoutez progressivement du lait afin d'obtenir une sauce oncteuse.
-
Pour finirAu moment de servir, coupez la viande en tranches régulières, et servez à l'assiette en recouvrant la viande de sauce au Brie bien chaude.
C'est terminé
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