Recette Filet mignon au Brie de Meaux

8 avis - Note : 4/5

Agrandir la photo

Recette proposée par Laurence Aulagne

Les amoureux de fromage seront comblés. Un plat très parfumé, qui ne manque pas de caractère. Chaleureux et convivial, je le conseille pour les froides soirées d'hiver.

Facile

Pour 4 personnes :

• 2 filets mignons de porc
• 200 g de Brie de Meaux au lait cru
• 1 cuillère à café bombée de Maïzena
• lait écrémé
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 15 g de beurre
• sel et poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Filet mignon au Brie de Meaux

1Faites dorer la viande sur toutes ses faces à feu moyen dans l'huile et le beurre chaud pendant 10 minutes environ. Puis couvrez la cocotte, et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes environ. Surveillez la cuisson, car la viande trop cuite serait moins moelleuse.

2Pendant ce temps, préparez la sauce au Brie. Choisissez un Brie au lait cru (et non pasteurisé, moins goûteux) et fait à coeur.

3Dans une casserole, faites fondre à feu doux le Brie coupé en morceaux avec un fond de lait.

4Salez un peu et poivrez. Remuez régulièrement avec une cuillère en bois.

5Lorsque le fromage est fondu et bien chaud, ajoutez la Maïzena préalablement mélangée dans un verre avec 3 cuillères à café de lait froid. Remuez vivement jusqu'à épaississement de la sauce, puis ajoutez progressivement du lait afin d'obtenir une sauce oncteuse.

6Au moment de servir, coupez la viande en tranches régulières, et servez à l'assiette en recouvrant la viande de sauce au Brie bien chaude.

Pour finir... Pour ma part, j'accompagne toujours ce plat avec du blé tendre mêlé d'une julienne de champignons de Paris. Cette association est particulièrement savoureuse et se marie à merveille avec ce plat.
Pour le vin, je vous conseille soit un Bourgogne rouge (ex: Mercurey), soit un Bourgogne blanc (ex: Chablis).

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Recette proposée par Laurence Aulagne (64 recettes)

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Travers caramélisées à l'orange

Travers de porc laqué

 

Vos avis sur la recette filet mignon au brie de meaux

  8 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Aude Mathieu sur la recette Filet mignon au Brie de Meaux
  Très bon
  
  Signaler un abus
• L'avis de Paule Doullé sur la recette Filet mignon au Brie de Meaux
  Filet mignon au Brie de Meaux
  
  Signaler un abus
• L'avis de Delphine Haxaire sur la recette Filet mignon au Brie de Meaux
  Filet mignon au brie de meaux Tres bon
  
  Signaler un abus
• L'avis de Yohann Robin sur la recette Filet mignon au Brie de Meaux
  Très bon et pas compliqué
  Ma suggestion : Il n'y avait plus de filet mignon alors j'ai pris des côtes de porc sans os. Finalement ça m'a coûté moins cher et c'était délicieux quand même !
  
  Signaler un abus
• L'avis de Christel Huy sur la recette Filet mignon au Brie de Meaux
  Original C'est très surprenant comme association, mais ça change de l'ordinaire. Un fromage fait à coeur, c'est bien un fromage bien mou, non ? J'avais un petit souci avec la sauce qui s'est figée, mais question goût, on a apprécié. C'est de plus très facile et rapide à réaliser. A réessayer...
  
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

142 avis

Filet mignon de porc au cidre

89 avis

Filet mignon en croûte au chèvre et au jambon

85 avis

Filet mignon à la sichuanaise

47 avis

Filet mignon à la moutarde et pommes aux herbes

46 avis

Papillote de filet mignon à la moutarde

43 avis

Filet mignon au cidre et aux pommes

39 avis

Filet mignon en croûte

25 avis

Filet mignon en croûte de miel et sésame

 

     56 avis

Courgettes farcies

     55 avis

Paupiettes forestières à la crème

     54 avis

Pâté de Pâques

     45 avis

Rôti de porc aux pruneaux

     24 avis

Côtes de porc sauce moutarde

     24 avis

Saucisses aux lentilles

     23 avis

Rôti de porc traditionnel

     23 avis

Porc à la moutarde façon blanquette

Recettes liées à filet mignon au brie de meaux