Filet mignon au Brie de Meaux

4 / 5  basé sur 7 avis
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Les amoureux de fromage seront comblés. Un plat très parfumé, qui ne manque pas de caractère. Chaleureux et convivial, je le conseille pour les froides soirées d'hiver.

Recette proposée par Laurence Aulagne

Ingrédients

  • 2 filets mignons de porc
  • 200 g de Brie de Meaux au lait cru
  • 1 cuillère à café bombée de Maïzena
  • lait écrémé
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 15 g de beurre
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Faites dorer la viande sur toutes ses faces à feu moyen dans l'huile et le beurre chaud pendant 10 minutes environ. Puis couvrez la cocotte, et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes environ. Surveillez la cuisson, car la viande trop cuite serait moins moelleuse.
  2. 2
    Pendant ce temps, préparez la sauce au Brie. Choisissez un Brie au lait cru (et non pasteurisé, moins goûteux) et fait à coeur.
  3. 3
    Dans une casserole, faites fondre à feu doux le Brie coupé en morceaux avec un fond de lait.
  4. 4
    Salez un peu et poivrez. Remuez régulièrement avec une cuillère en bois.
  5. 5
    Lorsque le fromage est fondu et bien chaud, ajoutez la Maïzena préalablement mélangée dans un verre avec 3 cuillères à café de lait froid. Remuez vivement jusqu'à épaississement de la sauce, puis ajoutez progressivement du lait afin d'obtenir une sauce oncteuse.
  6. Pour finir
    Au moment de servir, coupez la viande en tranches régulières, et servez à l'assiette en recouvrant la viande de sauce au Brie bien chaude.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler virginie.c40 - 27 septembre 2012
Pas mal

Bof
Je ne sais pas si je l'ai raté, mais ma sauce n'était pas terrible et avec des grumeaux.

Signaler aude-m77 - 25 novembre 2011
Excellent

très bon

Signaler paule61 - 26 octobre 2011
Très bien

Filet mignon au Brie de Meaux

Signaler delphine-h12 -  5 septembre 2011
Très bien

filet mignon au brie de meaux
tres bon

Signaler yohann37 - 14 juin 2011
Excellent

Très bon et pas compliqué
Ma suggestion : Il n'y avait plus de filet mignon alors j'ai pris des côtes de porc sans os. Finalement ça m'a coûté moins cher et c'était délicieux quand même !

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