Tarte gratinée au jambon

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Une pâte épaisse et croustillante, une garniture généreuse et dorée. Toute la famille va adorer et dévorer !

Recette proposée par Christelle Lorenzi

Ingrédients

  • Pâte :
  • 30 cl d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1,5 cuillères à café de sel
  • 450 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de polenta
  • origan séché
  • 1 sachet de levure briochin
  • Garniture :
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 grosses cuillères à soupe de fromage blanc à 20 % de matière grasse
  • 3 tranches de jambon blanc
  • 3 gros oignons
  • 100 g de fromage râpé
  • sel, poivre
  • huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 2 h
  • 2 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Pâte : Mettre les ingédients dans cet ordre dans la cuve de la machine à pain et brancher le programme pâte. Ou bien pétrir les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer 1h.
  2. 2
    Fariner le plan de travail. Déposer la pâte dessus. L'étaler aux dimensions de votre plat. Garnir le moule. Couvrir d'un linge. Laisser encore reposer 1h. A la fin de ce temps, aplatir la pâte avec les mains. Réserver le temps de la préparation de la garniture.
  3. 3
    Préchauffer le four th6, 180°C. Peler les oignons. Les mixer. Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir les oignons quelques minutes. Quand ils sont translucides, y ajouter le jambon coupé en dés. Remuer pendant 10 secondes. Eteindre le feu. Réserver.
  4. 4
    Dans un saladier, mélanger la crème et le fromage blanc. Saler, poivrer. Verser les oignons et le jambon sur la pâte levée jusqu'aux bords du moule. Déposer la crème sur le dessus, étaler pour recouvrir les oignons et le jambon. Saupoudrer de fromage râpé.
  5. Pour finir
    Mettre la tarte à cuire 35 minutes. La passer ensuite 4 à 5 minutes sous le gril pour bien faire dorer le fromage, tout en surveillant. Se déguste tiède ou froid, accompagné d'une salade verte.

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