Recette Porc aux abricots secs

4 / 5  (1 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 kg d'épaule de porc coupée en dés
  • 2 échalotes hachées
  • 100 g de raisins secs
  • 1 douzaine d'abricots secs
  • 1
  • 5 dl de vin rouge
  • 1 dl de vinaigre de vin
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • un peu d'huile
  • Voir le reste des ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 50 mn

Préparation Porc aux abricots secs

1 Mettre les abricots à gonfler dans de l'eau tiède. D'autre part, aromatiser le vin avec les raisins secs, le poivre et le miel.
2
Porc aux abricots secs : Etape 2
Faire revenir le porc dans l'huile, retirer les morceaux, jeter l'huile, verser le vinaigre dans la cocotte, ajouter les échalotes hachées et laisser réduire.
Pour finir
Porc aux abricots secs : Etape 3
Remettre la viande, ajouter le vin aux aromates et raisins, ainsi que les abricots égouttés. Ajouter un peu de bouillon pour mouiller à hauteur, sans noyer. Couvrir, laisser cuire à feu doux 1h à 1h30.

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Avis sur la recette Porc aux abricots secs

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Note moyenne :

4



(1 avis)

Jean-jacques - 15 novembre 2007
Très bien

Simple et bon
Je ne fais pas gonfler les abricots secs pour qu’ils restent encore entiers après 1h30 de cuisson.