Recette Macarons coco, ganache chocolat blanc-noix de coco 20 avis - Note : 4/5
Un petit bonheur plein de douceur.
Pour 6 personnes :
- 3 blancs d'oeufs (100 g)
- 25 g de sucre en poudre
- quelques gouttes de jus de citron
- 75 g de poudre d'amande
- 50 g de poudre de noix de coco
- 225 g de sucre glace
- Pour la ganache :
- 100 g de chocolat blanc à la noix de coco
- 60 g de crème liquide (entière)
- 10 g de beurre
- Préparation : 60 mn
- Cuisson : 14 mn
- Repos : 45 mn
- Temps total : 119 mn
Préparation Macarons coco, ganache chocolat blanc-noix de coco
1La veille, séparer les blancs des jaunes et les conserver au frais.
 2Préparer la partie sèche :
Mixer finement la noix de coco, l'amande en poudre et le sucre glace. Tamiser le tout. Monter les blancs en neige très ferme, avec les quelques gouttes de jus de citron et le sucre en poudre. Les blancs doivent avoir cette texture, on voit bien les marques du fouet, et le mélange est brillant.
 3Ajouter en une seule fois la poudre tamisée et mélanger les deux délicatement.
 4Dresser sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisée. Le mieux, c'est la poche à douille, mais avec une cuillère à café, ça va aussi. Veiller à suffisament les espacer, ils vont s'étaler un petit peu.
On peut en saupoudrer quelques uns de paillettes de noix de coco pour la déco.
 5Laisser croûter (pauser) au moins 30 minutes. Enfourner à 150°C pendant 14 minutes. Les décoller une fois refroidis, cela se décolle sans problème.
 6Préparer la ganache :
Faire bouillir la crème, ajouter le beurre et verser le tout sur le chocolat. Fouetter pour le faire fondre et laisser refroidir environ 1 heure au frigo.
Ranger les macarons, 2 par 2 en fonction de leur taille et mettre de la ganache sur la moitié. Coller chaque macaron avec sa moitié.
Pour finir... Toujours meilleurs le lendemain voir le surlendemain (mais toujours impossible de résister !).
Vos avis sur la recette macarons coco, ganache chocolat blanc-noix de coco
20 avis pour cette recette Donnez votre avis
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L'avis de Joanna Di Lauro sur la recette Macarons coco, ganache chocolat blanc-noix de coco
Test
Alors je suis en plein essai!
J ai déjà fais une erreur j ai mélanger les œufs en neige au fouet avec le mélange poudre coco ,poudre amande et sucre que j ai pas pu passer au tamis après les avoir mixer ...;(
Bref
Ils sont en train de crouter on Vera bien ...
J ai fais une ganache choco nutella praline elle est très bonne !
À suivre ...
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L'avis de Tine sur la recette Macarons coco, ganache chocolat blanc-noix de coco
Mon dieu
Excellentisime merci bcp pour le partage :-)
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L'avis de Patrick Moreau sur la recette Macarons coco, ganache chocolat blanc-noix de coco
Très bonne recette.
Trop bon cette ganache fondante au chocolat blanc, à vous en faire péter la peau du ventre !
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L'avis de Sandrinha sur la recette Macarons coco, ganache chocolat blanc-noix de coco
Sucre chaud
Il faudrait essayer la métode du sucre chaud. Moi j'ai mis 6 fois avant de réussir mes macarons !
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L'avis de Kaoutar Ouazzani sur la recette Macarons coco, ganache chocolat blanc-noix de coco
Macarons délicieux
J'ai réussi du premier coup ces macarons, tout le monde a adoré. A refaire !
Ma suggestion : Il me restait de la ganache au chocolat et j'ai fourré mes macarons avec, un délice !
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