Mini-muffins chocolat et fruits secs

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Recette d'automne permettant d'utiliser les noisettes ou noix du jardin.

Ingrédients

  • 250 g de chocolat à dessert
  • 250 g de fruits secs (noisettes, noix, amandes, etc) dont la moitié au moins ne doit pas être en poudre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 5 oeufs
  • moule en silicone pour 24 mini-muffins ou moule à muffins

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 160°C. Mixer rapidement (ou râper relativement grossièrement) le chocolat puis les fruits secs de façon à conserver de petits morceaux. Mélanger.
  2. 2
    Ajouter le sucre, la crème fraîche et les jaunes d'oeufs en réservant les blancs. Mélanger soigneusement.
  3. 3
    Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporer délicatement au mélange précédent.
  4. Pour finir
    Verser dans les moules à mini-muffins et mettre à cuire 15 minutes. Sortir dès la fin de la cuisson et démouler.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Angèle - 14 février 2007
Excellent

variante
J'en ai refais récemment dans un moule à savarin en mixant chocolat, noix (pas en même temps) et avec de la poudre de noisette. Tout a été avalé en un rien de temps.

Signaler Sandra - 12 février 2007
Excellent

Excellents
Je les ai faits ce week end, et franchement, y a rien à redire, ils sont excellents !

Signaler Veronique - 18 décembre 2006
Excellent

Super bons !
Ces muffins sont originaux en texture, presque comme des brownies avec les noix et le chocolat.

Signaler Angèle - 13 décembre 2006

Râper le chocolat
Ma suggestion : Pour ma part, je râpe le chocolat avec une râpe à fromage. En mélangeant le chocolat râpé assez fin et les fruits secs, moitié en poudre et moitié grossièrement hachés, ça prend bien à la cuisson.

Signaler Nathalie - 12 décembre 2006

Questions
Ce que j'ai obtenu n'a rien à voir avec la photo. Comment râpez-vous le chocolat ? Ensuite, comment obtenir cette couleur marron avec du chocolat en morceaux ? Quant à la consistance, pour moi, elle était très molle. Le mélange est appétissant mais pas le résultat. Merci d'avance de vos réponses.

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