Crème de potiron

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Ingrédients

  • 1 gros morceau de potiron
  • 2 petits oignons doux ou 1 gros
  • 2 petites gousses d'ail ou une grosse
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil, vert de poireau)
  • 1 bon 1/2 litre de bouillon de poule (avec un cube)
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • sel, poivre
  • 1 filet d'huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. Eplucher le potiron et enlever graines et filaments, puis le détailler en gros cubes. Emincer les oignons épluchés. Hacher les gousses d'ail épluchées. Confectionner le bouquet garni et le faire tenir d'une ficelle. Faire suer l'ail et l'oignon dans une grande sauteuse avec un peu d'huile, sans coloration. Ajouter les cubes de potiron. Mouiller à hauteur avec le bouillon de poule. Ajouter le bouquet garni. Couvrir et faire cuire à petits bouillons durant bien 30 minutes. Après la demi-heure de cuisson, retirer le bouquet garni, assaisonner de sel et de poivre. Mixer finement. Ajouter la crème, mélanger. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Il est possible de préparer cette crème de potiron à l'avance et de la faire réchauffer juste avant de passer à table.

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