Recette Soufflé au comte

6 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Magalie Roche

A servir avec un vin du Jura...

Facile

Pour 0 personnes :

• Pour environ 4 ramequins
• 3 ou 4 oeufs (moyens)
• 40 g de farine
• 20 g de beurre
• 1/4 litre de lait
• 80 g de Comté
• sel, poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Préparation Soufflé au comte

1Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver. Préparer une Béchamel avec la moitié du beurre, la farine et le lait. Hors du feu, mélanger avec la béchamel le comté râpé et les jaunes d'oeufs. Saler et poivrer.

2Battre les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précédent. Beurrer les ramequins et partager le mélange dedans.

3Placer le tout dans un four chaud (thermostat 6, 200°C) et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes. Servir rapidement.

Pour finir... Peut être servi en entrée ou en plat unique avec une salade verte pour un repas plus léger.

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Recette proposée par Magalie Roche (62 recettes)

Vins conseillés pour Soufflé au comte

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• Blanc liquoreux Alsace

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Croque-thon

Crumble de melon au miel et à la menthe

 

Vos avis sur la recette soufflé au comte

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Stéphanie sur la recette Soufflé au comte
  Excellente entrée Pourtant pas fans de fromage, mes enfants ont adoré ! Je l'ai servi avec une salade verte.
  Ma suggestion : Pour éviter les débordements, il faut réaliser un anneau de papier alu tout autour du ramequin ou du plat à soufflé.
  
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• L'avis de Florence Gaye sur la recette Soufflé au comte
  Bon mais un peu fade. J'ai un peu été deçue par la recette. Tout dépend, je pense, de l'affinage du comté : j'ai pris un comté un peu trop jeune peut-être.
  Ma suggestion : Ajouter des copeaux de noisette grillées sur le dessus.
  
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• L'avis de Vouvoune V. sur la recette Soufflé au comte
  Très bon et léger. Je n'avais pas de comté et j'ai utilisé du gruyère à la place. Je les ai servis avec une tomate et une salade de mâche au bleu et une vinaigrette au curry. Super bon et super mélange de couleurs pour un dîner léger.
  Ma suggestion : J'aurais dû mettre un peu plus de gruyère que 80 g car ça a moins de goût que le comté. Ca devrait aussi être bon avec quelques petits morceaux de gorgonzola.
  
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• L'avis de Doriane Gardel sur la recette Soufflé au comte
  C'est bon ! De toutes les manières, tant qu'il y a du comté dans une recette, c'est du bon! A accompagner d'un vin blanc du Jura.
  
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• L'avis de Magalie Roche sur la recette Soufflé au comte
  Réponse à stephanie Oui vous pouvez le faire dans un plat unique, je ne l'ai jamais fait je fais toujours des portions individuelles, je pense que je le ferai cuire entre 35 et 40 minutes, mais sans certitude. bonne degustation
  
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