Recette Risotto aux épinards

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Recette proposée par Claudine Mazzucca

Une bonne façon de manger des épinards, accommodés de parmesan avec du riz.

Facile

Pour 4 personnes :

• 450 g de riz rond
• 500 g d'épinards frais ou 450 g surgelés
• 1,6 l de bouillon de volaille
• 75 g de parmesan râpé
• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café d'origan
• 100 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile
• sel
• pour servir : des quartiers de citron

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

 

Préparation Risotto aux épinards

1Otez les parties abîmées et les queues des épinards, lavez ceux-ci et égouttez-les. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Pelez l'ail et écrasez-Le. Mettez les épinards dans une grande casserole, couvrez-les et faites-les fondre pendant 2 minutes, puis pressez-les entre les doigts pour extraire toute l'eau et hachez-les.

2Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez la moitié du beurre et lorsque celui-ci est fondu, faites revenir l'oignon pendant 3 minutes sur feu doux. Ajoutez le riz et faites-le revenir à son tour pendant 5 minutes, en veillant à ce qu'il ne colore pas, puis arrosez-le avec 2 dl de bouillon de volaille et laissez-le absorber le liquide. Ajoutez pour finir, les épinards, l'ail, l'origan, et encore 2 dl de bouillon et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes environ, en ajoutant le reste du bouillon au fur et à mesure que le riz absorbe le liquide.

3Lorsque le riz est cuit, ajoutez le parmesan et le reste de beurre, puis salez et mélangez le tout. Servez dans un plat chaud avec des quartiers de citron.

Pour finir... Très bon avec un poulet rôti.

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Recette proposée par Claudine Mazzucca (117 recettes)

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Riz provençal

Makis

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Delphine Jester sur la recette Risotto aux épinards
  Bonne idée pour faire manger des épinards aux enfants... Très bon et très facile... Pour une fois les enfants n'ont pas rechigné à l'idée de manger des épinards...
  Ma suggestion : J'en ai fait un plat complet en rajoutant du poisson (cabillaud) que j'ai coupé en très petits morceaux que j'ai fait cuire directement avec le risotto...
  
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• L'avis de Laetitia Testart sur la recette Risotto aux épinards
  Délicieux! Mon homme et mon petit garçon (2 ans) ont adoré !
  Ma suggestion : Je n'ai pas mis d'ail mais quelques rondelles de chèvre et une pointe de crème fraiche.
  
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• L'avis de Justine sur la recette Risotto aux épinards
  Très bon Je cuisinais des épinards frais pour la 1ère fois et j'ai fait un carton ! Je n'aime pas le fromage, mais ça ne leur a pas manqué.
  Ma suggestion : J'ai incorporé un peu de vin blanc au bouillon, ça a légèrement parfumé.
  
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• L'avis de Lisa Wintzenrieth sur la recette Risotto aux épinards
  Très bon Les épinards apportent une touche verte et fondante au risotto, très appréciable.
  
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• L'avis de Melanie Lesimple sur la recette Risotto aux épinards
  Original Cela change des risottos habituels, et les épinards se marient très bien avec ce type de riz. Merci !
  Ma suggestion : J'ai ajouté du chèvre frais et un peu de crème fraîche pour un risotto encore plus crémeux.
  
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