Tarte tatin caramel à la fleur de sel

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On peut accompagner cette tarte de fromage blanc aromatisé à la cannelle par exemple...

Recette proposée par Charline Ferry

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 200°C. Faire caraméliser dans une casserole 200 g de sucre, 4 cuillères à soupe d'eau sans remuer, décuire avec la crème liquide, ajouter le beurre et la fleur de sel. Éplucher, évider, couper les pommes en petits morceaux.
  2. 2
    Dans un moule de votre choix (par exemple un moule à manqué), disposer au fond la moitié de la sauce caramel, puis les morceaux de pommes, saupoudrer de sucre en poudre, bien tasser et recouvrir de pâte feuilletée en appuyant bien sur les bords.
  3. Pour finir
    Mettre au four pour environ 25 minutes, ne pas hésiter à recouvrir le dessus de la tarte d'une feuille d'aluminium si cette dernière prend trop de couleur. Retourner la tarte et verser dessus le reste de sauce caramel.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(25 avis)

Signaler Cath - 20 mars 2017
Excellent

Trop bonne.depuis que j'ai découvert cette recette je la refait souvent !

Signaler drey29 - 22 novembre 2015
Très bien

Excellent facile à réaliser

Signaler sptifire -  1 avril 2015
Très bien

Claudette; 1 Avril 2015

Les Demoiselles Tatin qui ont inventées la recette ( l'ont faite tomber en l'a retournant c'est ainsi que le succès de cette tarte si simple et si délicieuse a eu tant de succès) Je félicite Martine de continuer a respecter la tradition. J'en fais une tous les jours dans mon restaurant, et quand elle manque !!!! les clients bougonnent.

Signaler Anatole - 24 février 2013
Excellent

Tarte chocolat moelleux

Signaler paule61 - 23 octobre 2011
Bien

Tarte tatin caramel à la fleur de sel

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