Recette Confit d'écorces de mandarines au miel

9 avis - Note : 3/5

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Recette proposée par Natalia Kriskova

C'est si beau, cela sent si bon... et c'est si simple à faire ! Ne jetez plus vos épluchures de clémentines !

Facile

Pour 0 personnes :

• 40 g d'écorces de petites clémentines à peau fine (ce détail a son importance, le résultat sera plus amer si ce sont de grosses écorces)
• 40 g de miel liquide bien parfumé
• 40 g de sucre
• 100 g d'eau

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Confit d'écorces de mandarines au miel

1Tailler les écorces de clémentines en lamelles de 2 à 3 cm de long sur 1 à 1,5 mm de large, au couteau ou avec une paire de ciseaux.

2Mettre les écorces dans une casserole, couvrir d'eau à hauteur, porter à ébullition 3 minutes. Egoutter, laisser sécher un peu.

3Ajouter les 100 g d'eau, le sucre et le miel. Faire confire à feu très doux en surveillant constamment pour ne pas laisser caraméliser le sirop. Les écorces doivent cuire jusqu'à absorption du sirop, mais rester tendres.

Pour finir... Cela se conserve au réfrigérateur plusieurs mois... si vous en faites une plus grande quantité.

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Vos avis sur la recette confit d'écorces de mandarines au miel

  9 avis pour cette recette

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• L'avis de Natalia Kriskova sur la recette Confit d'écorces de mandarines au miel
  Chocolat Oui, pourquoi pas au chocolat, mais c'est une autre recette... Pour qu'elles ne collent pas, il suffit de les rouler dans du sucre après cuisson (et de ne pas les tailler trop fines).
  
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• L'avis de Monique Bouvard sur la recette Confit d'écorces de mandarines au miel
  Encore meilleur au chocolat Il est vrai qu'à l'eau c'est très collant. Mais on peut les tailler plus grosses, les cuire dans du chocolat noir et les refroidir sur un marbre, c'est délicieux.
  
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• L'avis de Natalia Kriskova sur la recette Confit d'écorces de mandarines au miel
  Pour Eleonore Les oranges (et surtout les pamplemousses) ont plus d'amertume, mais on peut également les confire en adaptant cette recette : ébouillantez les écorces trois fois au lieu d'une, en changeant l'eau à chaque fois (départ eau froide). Pour les pamplemousses et les oranges, je propose également une autre recette sur ce site où la cuisson est plus longue ce qui contribue à diminuer l'amertume.
  
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• L'avis de Eléonore Dupont sur la recette Confit d'écorces de mandarines au miel
  Questions Peut-on utiliser cette recette avec des écorces d'orange ou même de pamplemousse ? Est-ce assez tendre pour les deguster seules, ou avec le café ? Merci pour vos réponses.
  
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• L'avis de Fabrice Devaux sur la recette Confit d'écorces de mandarines au miel
  Simplissime et succulent Simple de mise en oeuvre, cela réveille les papilles. Avec un pot joliment décoré, c'est un petit présent sympa.
  Ma suggestion : Peut se décliner avec oranges (plus amer) et kumquats...
  
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