Tarte amande et chocolat

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Pour les fondus de chocolat.

Recette proposée par Valerie Polard

Ingrédients

  • Pour 5 tartelettes :
  • Pour la pâte :
  • 50 g de farine
  • 150 g d'amandes en poudre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 40 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • Pour l'appareil :
  • 250 g de chocolat noir pâtissier
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à café d'extrait de café
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf entier + 1 jaune

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, mélangez bien la poudre d'amandes, le sucre glace, la farine, le jaune d'oeuf et une pincée de sel. Formez une boule avec la pâte. Ne vous étonnez pas que celle-ci soit friable, il y a en effet peu de liant. Enveloppez-la dans un film étirable et mettez-la au frais 1 heure avant de l'étaler.
  2. 2
    Faites chauffer la crème dans une casserole à feu doux. Ajoutez le chocolat cassé en morceaux, ainsi que l'extrait de café et le sucre vanillé. Laissez fondre sans cesser de remuer.
  3. 3
    Hors du feu et lorsque la préparation a un peu refroidi, ajoutez l'oeuf et le jaune battus en omelette et réservez.
  4. 4
    Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Etalez la pâte dans les moules à tartelettes préalablement chemisé de papier sulfurisé. Pour cela, posez un morceau de pâte au centre du moule et étalez-la avec les doigts légèrement humides. Faites cuire la pâte 30 minutes. Surveillez la cuisson.
  5. Pour finir
    Versez la crème sur la pâte chaude et réservez au frais avant de servir. Vous pouvez ajouter quelques amandes effilées en décoration.

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Vos avis

Note moyenne :

1

(1 avis)

Signaler guylaine -  2 avril 2016
Médiocre

sans beurre aucune tenue ! la crème ne fige pas bien entendu !

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