Recette Marmelade de citrons verts

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Recette proposée par Natalia Kriskova

Pour changer de l'orange amère. Encore une recette venue tout droit d'Outre-Manche !

Facile

Pour 0 personnes :

• Pour 4 pots environ :
• 700 g de citrons verts
• 1 l d'eau
• 1 kg à 1,2 kg de sucre
• 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 2880 mn
• Temps total : 2940 mn

 

Préparation Marmelade de citrons verts

1Laver et essuyer soigneusement les citrons. Les couper en tranches aussi fines que possible en éliminant les extrémités. Récupérer un maximum de jus. Récupérer les pépins s'il y en a et les mettre dans un nouet.

2Verser le tout dans une terrine. Couvrir avec 1 l d'eau, laisser macérer 24 heures à température ambiante.

3Le lendemain, porter le contenu de la terrine à ébullition, réduire le feu au minimum, couvrir et faire cuire à petits bouillons pendant 20 minutes. Retirer le nouet. Laisser reposer encore 24 heures.

4Mesurer le volume de marmelade obtenu (citrons + jus) : utiliser pour cela une "tasse à mesurer" américaine ou si vous n'en avez pas, un verre doseur ou tout autre récipient gradué (bol de robot...). Ajouter le même volume de sucre en poudre, remuer doucement jusqu'à complète dissolution.

5Porter la marmelade à ébullition, faire bouillir environ 15 à 20 minutes en faisant régulièrement un test sur une assiette froide. Ajouter éventuellement le rhum (en fin de cuisson).

6Mettre en pots, fermer les pots, les retourner pour les stériliser. Attendre au moins 15 jours avant de déguster.

Pour finir... Il est important de laisser le sucre se dissoudre avant de commencer la cuisson et de ne pas cuire trop longtemps pour obtenir un sirop bien translucide. Vous pouvez "tricher" en ajoutant une pincée de thé matcha en poudre ou quelques gouttes de colorant alimentaire pour renforcer la couleur verte.

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Recette proposée par Natalia Kriskova (325 recettes)

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Confiture rhubarbe-bananes

Confiture de melon

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Marie'françoise Lelong sur la recette Marmelade de citrons verts
  Extra Très bonne recette, très bon résultat
  Ma suggestion : Faire bouilloter à couvert 15 mn (ça suffit c'est important sinon ça évapore et on se retrouve avec plus assez de jus) sinon, mettre un peu plus de 1 l. d'eau
  
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• L'avis de Valerie Mansard sur la recette Marmelade de citrons verts
  Excellent Merci pour cette recette. Les gourmands doivent juste être patients pour passer à la dégustation, mais cela en vaut vraiment la peine. J'ai varié la recette en mettant moitié citrons verts, moitié citrons jaunes. Et pour le sucre, j'ai utilisé du sucre brun. Fameux tout de même !
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Anne-laure sur la recette Marmelade de citrons verts
  Délicieux Un vrai régal, rien à changer.
  Ma suggestion : Avec des citrons jaunes c'est un délice !
  
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• L'avis de Moniquebreton Breton sur la recette Marmelade de citrons verts
  Délicieux Délicieux. La marmelade est à point. Un grand merci à Natalia.
  
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• L'avis de Christine Iredale sur la recette Marmelade de citrons verts
  On adore Recette très claire, très simple, pour un petit goût venu d'ailleurs. Délicieux.
  
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