Recette Minis canelés

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Minis canelés
Recette proposée par Corinne Cornillon
Des petits gâteaux qui se dévorent rapidement.
Pour 12 personnes :
  • 1 l de lait entier
  • 50 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 500 g de sucre en poudre très fin
  • 4 gros oeufs + 4 jaunes
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille liquide ou 2 gousses de vanille coupées en 2
  • 4 bouchons de rhum
  • Matériel :
  • plaques en silicone de 18 mini canelés
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 50 mn
  • Repos : 1440 mn
  • Temps total : 1510 mn
 

Préparation Minis canelés

1Faire bouillir le lait avec le beurre et la vanille.

2Mélanger dans un grand saladier la farine et le sucre puis ajouter les oeufs battus en omelette.

3Ajouter le lait chaud. On obtient alors une pâte à clafoutis.

4Laisser cette pâte refroidir dans le saladier recouvert d'un torchon.

5Quand le mélange est froid, mettre les 4 bouchons de rhum (ou plus pour un goût plus prononcé). Mettre la pâte dans une bouteille de 2 litres pendant 24 heures au réfrigérateur.

6Le lendemain :
Préchauffer le four à 250°C. Mettre la pâte dans les moules, les remplir à ras bord. Laisser cuire 10 minutes au four à cette température puis baisser le thermostat à 140°C et laisser 40 minutes. Démouler chaud.

Pour finir... Cette recette est pour 108 cannelés soit 6 moules de 18. Vous pouvez les congeler sans problème.
 
Recette proposée par Corinne Cornillon (8 recettes)

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