Recette Crêpes farcies au saumon fumé

7 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Flavia Moro

Facile

Pour 8 personnes :

• Pour la pâte à crêpes :
• 80 g de farine de blé
• 45 g de farine de blé complète
• 2 oeufs
• 25 cl de lait
• 1 pincée de sel
• Pour la farce :
• 250 g de saumon fumé
• Pour la sauce béchamel :
• 50 g de farine
• 50 g de beurre
• 50 cl de lait
• 1 pincée de noix de muscade
• 30 g de beurre fondu
• 2 clémentines
• brins de ciboulette

• Préparation : 45 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 95 mn

 

Préparation Crêpes farcies au saumon fumé

1Préparez la pâte en mélangeant les farines, les oeufs et le sel. Ajoutez le lait, laissez reposer. Faites 8 crêpes, puis laissez-les refroidir.

2Préparez la sauce béchamel sans sel avec le beurre, la farine, le lait et la noix de muscade. Laissez refroidir.
Ajoutez le saumon haché.

3Etalez la préparation sur les crêpes, roulez-les et disposez-les dans un plat à four bien beurré.

4Badigeonnez la surface des crêpes de jus des clémentines et de beurre fondu. Ajoutez quelques brins de ciboulette.

5Faites gratiner au four pendant 20 minutes.

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Recette proposée par Flavia Moro (28 recettes)

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Ficelle picarde

Blinis à la courgette

 

Vos avis sur la recette crêpes farcies au saumon fumé

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Dominique sur la recette Crêpes farcies au saumon fumé
  Domi Un peu lourd en effet.
  Ma suggestion : Pour conserver l'idée de l'onctuosité de la béchamel, on peut remplacer le lait par un bouillon (léger) de volaille. La laisser tiédir puis incorporer 40% de crème fraîche. On ne fait pas chauffer un four pour 4 crêpes ! A la poêle, avec un couvercle en verre ça fonctionne aussi bien. Pour ma part je fais mariner 20 minutes le saumon fumé dans un vin de blanc sec mélangé à du citron.
  
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• L'avis de Liliane Chevallier sur la recette Crêpes farcies au saumon fumé
  Lourd Trop lourde avec de la béchamel.
  Ma suggestion : Je prends une crêpe, étale une tranche de saumon fumé, une cuillère à soupe de crème fraîche et un tour de moulin à poivre. Je replie la crêpe, étale du beurre fondu dessus, 10 minutes au four. Facile !
  
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• L'avis de Marie-hélène Anquetil sur la recette Crêpes farcies au saumon fumé
  Il y a plus digeste Trop lourd, à mon goût.
  Ma suggestion : Je fais la même recette mais je remplace la béchamel par de la crème fraîche délayée avec du citron à froid et je verse sur les crêpes avant de réchauffer à la poêle.
  
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• L'avis de Sophie Prevost sur la recette Crêpes farcies au saumon fumé
  Excellent Sutil mélange sucré salé : le jus de clémentine associé au saumon, c'est un délice ! Il est vrai qu'une crêpe remplit déjà bien l'estomac.
  
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• L'avis de Janine Graveleau sur la recette Crêpes farcies au saumon fumé
  Délicieux Cette recette est simple et délicieuse.
  Ma suggestion : Arroser les crêpes avec le jus de clémentines à la sortie du four.
  
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