Flans de champignons et beurre de basilic

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Une saveur boisée et un parfum de basilic pour enivrer vos invités.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180°C. Supprimez la base terreuse des champignons, lavez-les, coupez-les en tout petits dés. Faites-les sauter à la poêle, sur feu vif et sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau de végétation.
  2. 2
    Réservez 4 cerneaux de noix, concassez les autres. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème liquide, le fromage blanc écrasé à la fourchette, le cinq épices, du sel et du poivre. Ajoutez les champignons, l'ail pressé, les noix concassées et quelques feuilles de basilic ciselées.
  3. 3
    Versez la préparation dans 4 moules individuels beurrés et déposez un cerneau de noix en surface.
  4. 4
    Enfournez et faites cuire 20 minutes environ.
  5. 5
    Effeuillez le reste de basilic et mixez-le finement avec le jus de citron. Versez-le dans une petite casserole et faites chauffer doucement. Tout en fouettant, incorporez peu à peu le beurre froid coupé en parcelles. Salez, poivrez.
  6. Pour finir
    Démoulez les flans sur des assiettes et entourez-les de la sauce au basilic très chaude. Décorez avec des feuilles de basilic et servez sans attendre.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Jacqueline - 25 avril 2011
Très bien

C'est bon !
Voilà une entrée délicieuse et très parfumée, à refaire sans hésitation !
Ma suggestion : Afin d'alléger la recette, j'ai remplacé le beurre basilic par de la crème légère

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