Potée forestière

5 / 5  basé sur 3 avis
 |
Ajouter

Laissez-vous réconforter par cette marmite fumante aux effluves boisées.

Recette proposée par Catherine Eliot

Ingrédients

  • 800 g de champignons (cèpes, girolles, pleurotes, trompettes...)
  • 3 carottes
  • 8 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 10 brins de persil
  • 2 brins de thym
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 40 g de beurre
  • 75 cl de bouillon de volaille
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 40 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Equeutez, rincez et ciselez le persil. Pelez et lavez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en cubes.
  2. 2
    Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux. Pelez les oignons, émincez-les, faites-les blondir avec 20 g de beurre dans une cocotte. Ajoutez les champignons, faites-les revenir 10 minutes. Egouttez et réservez leur eau de cuisson.
  3. 3
    Remettez le reste de beurre dans la cocotte, laissez-le fondre, saupoudrez de farine puis mélangez quelques secondes sur le feu. Arrosez progressivement du bouillon de volaille. Versez aussitôt l'eau de cuisson des champignons. Portez à ébullition en mélangeant. Salez et poivrez.
  4. 4
    Ajoutez les pommes de terre, les champignons, les carottes et le thym. Laissez mijoter 20 minutes environ.
  5. Pour finir
    Parsemez de persil avant de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Grég -  1 novembre 2013
Excellent

Très bon

Signaler Nadia - 15 novembre 2011
Excellent

Parfait
J'ai juste rajouté du vin rouge c'etait excellent!

Signaler Francoise - 17 décembre 2006
Excellent

Génial
Je l'ai réalisée pour une fête sur le thème de la campagne : elle a eu un succès impressionnant !
Ma suggestion : Je fais griller de la poitrine à consommer avec et du bon gros pain de campagne. Par contre, je ne mets pas de côté les champignons : je les parsème de farine et, après avoir bien mélangé, j'ajoute le bouillon et les autres légumes.

Recettes similaires