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Recette Potée forestière

5 sur 52 avis - Note : 5/5
Potée forestière
Recette proposée par Catherine Eliot
Laissez-vous réconforter par cette marmite fumante aux effluves boisées.
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 25 mn
  • Cuisson : 40 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 65 mn
 

Préparation Potée forestière

1Equeutez, rincez et ciselez le persil. Pelez et lavez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en cubes.

2Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux. Pelez les oignons, émincez-les, faites-les blondir avec 20 g de beurre dans une cocotte. Ajoutez les champignons, faites-les revenir 10 minutes. Egouttez et réservez leur eau de cuisson.

3Remettez le reste de beurre dans la cocotte, laissez-le fondre, saupoudrez de farine puis mélangez quelques secondes sur le feu. Arrosez progressivement du bouillon de volaille. Versez aussitôt l'eau de cuisson des champignons. Portez à ébullition en mélangeant. Salez et poivrez.

4Ajoutez les pommes de terre, les champignons, les carottes et le thym. Laissez mijoter 20 minutes environ.

5Parsemez de persil avant de servir.

Pour finir... Accompagnez d'un Cahors.
 
Recette proposée par Catherine Eliot (217 recettes)

Vos avis sur la recette

5 sur 5  2 avis pour cette recette
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  • L'avis de Nadia Lachhab sur la recette Potée forestière
    Parfait J'ai juste rajouté du vin rouge c'etait excellent!
    Déposé depuis un iPhone
  • L'avis de Francoise Gandon sur la recette Potée forestière
    Génial Je l'ai réalisée pour une fête sur le thème de la campagne : elle a eu un succès impressionnant !
    Ma suggestion : Je fais griller de la poitrine à consommer avec et du bon gros pain de campagne. Par contre, je ne mets pas de côté les champignons : je les parsème de farine et, après avoir bien mélangé, j'ajoute le bouillon et les autres légumes.

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