Recette Soupe d'automne marrons potimarron

Recette proposée par

Une délicieuse soupe.

4 / 5  (9 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation Soupe d'automne marrons potimarron

1
Soupe d'automne marrons potimarron : Etape 1
Couper le potimarron en cubes d'environ 3 cm de côté. Tronçonner le poireau en petits morceaux. Dégermer l'ail et le hacher finement. Peler la pomme de terre et la couper également en morceaux.
2
Soupe d'automne marrons potimarron : Etape 2
Dans une casserole, mettre une bonne noix de beurre, faire suer 2 minutes le poireau avec l'ail sans colorer. Ajouter les dés de potimarron et la pomme de terre. Faire revenir 1 minute environ. Couvrir avec le bouillon de volaille. Saler. Poivrer. Ajouter la crème fraîche. Cuire 15 à 20 minutes environ.
3
Soupe d'automne marrons potimarron : Etape 3
Quand la soupe est cuite, la mixer finement, la passer à la passoire, la remettre sur le feu, la faire bouillir et lui ajouter environ 100 g de beurre en fouettant bien pendant 1 minute (ou l'émulsionner avec le mixer-plongeur).
4 Emietter les marrons grossièrement et les ajouter à la soupe pour les réchauffer.
Pour finir
Verser la soupe dans des assiettes, et servir chaud.

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Avis sur la recette Soupe d'automne marrons potimarron

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Note moyenne :

4



(9 avis)

caroline-j19 - 21 novembre 2014
Excellent

Clara -  3 décembre 2012
Excellent

Divin
Excellentissime, cette soupe est une pure merveille!
Ma suggestion : J'ai mouline avec la soupe des marrons+j'en ai émietté dedans, cet onctueux!!!!

catherine-f86 - 10 novembre 2012
Très bien

Excellent !

Chantal -  1 novembre 2012
Bien

Un d?lice !!!
Je la trouve meilleur avec moins de cr?me fraiche.
Ma suggestion : Je la trouve meilleur avec moins de cr?me fraiche je ne met que 20cl !!! Moins ?coeurant.... "Mais ce n'est que mon avis"

chantal.l12 - 21 janvier 2011
Excellent

Un délice
La recette est parfaite. Le fait de la passer fait vraiment toute la différence au niveau du goût et de l'onctuosité en bouche.
Ma suggestion : Quelques morceaux copeaux de Comté coupés finement à l'économe et quelques morceaux de pain coupés à l'emporte pièce et passés à la poêle dans de l'huile d'olive chaude ainsi qu'une pincée de curcuma pour la déco.

chantal.l12 - 21 janvier 2011
Excellent

Un délice
C'est la première fois que je passais ce genre de soupes, c'est vrai que le résultat est génial. On obtient ainsi véritablement un velouté, le goût en est même changé. Révolutionnaire !
Ma suggestion : J'ai pour ma part intégré les châtaignes à la cuisson afin qu'elles soient bien ramollies pour pouvoir les mixer et les passer de manière à ce que les enfants ne soient pas gênés par les morceaux.

Nathalie -  6 novembre 2010
Très bien

Un succès
Onctueuse et parfumée, cette soupe a ravi nos papilles.
Ma suggestion : J'ai diminué la quantité de matières grasses : 20 g de beurre pour faire suer le blanc de poireau et je n'en ai pas ajouté à la fin. A disposition sur la table, de la crème fleurette pour les amateurs.
J'ai remplacé la pommes de terre par de la purée de châtaignes.

Nat -  3 novembre 2009
Très bien

Délicieux avec les marrons
Je l'ai tellement appréciée l'année dernière que j'y reviens...

David -  1 octobre 2007
Bien

Beaucoup d'ingrédients inutiles.
Je garde les potimarrons pour la purée et les citrouilles pour la soupe.
Ma suggestion : Pourquoi ajouter des marrons ? Jer trouve que ceux-ci masquent le goût du potimarron. Et la pomme de terre ne sert à rien, on obtient déjà une soupe suffisamment épaisse sans.