Muffins moelleux miel-citron-thym

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Moelleux et parfumés, parfaits pour le goûter ou au petit déj'...

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • Pour environ 6 muffins ou 12 mini muffins :
  • 220 g de farine
  • 50 g de cassonade
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 2 œufs battus
  • 125 ml de miel (miel de garrigue par exemple)
  • 125 ml de jus de citron (on peut mélanger citron jaune et vert si on veut)
  • 75 g de beurre demi-sel ramolli (avec du beurre doux mettre 1/2 cuillère à café de sel dans la pâte)
  • quelques gouttes d’huile essentielle de citron ou 1 cuillère à café d’arôme naturel de citron
  • quelques branches de thym frais soigneusement effeuillées (à moduler selon le goût : 1 cuillère à café environ)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 190°C. Dans une jatte, verser la farine, la levure, le sucre et le bicarbonate.
  2. 2
    Dans un autre récipient battre les œufs, ajouter le miel (légèrement tiédi s'il n'est pas liquide à l'état naturel), le jus de citron et l’arôme de citron, le thym effeuillé et le beurre.
  3. 3
    Mélanger le tout légèrement et rapidement à la fourchette (ne pas battre, la pâte doit rester un peu grumeleuse).
  4. 4
    Remplir les moules (beurrés s'ils ne sont pas en silicone) de pâte aux 2/3. Faire cuire 15 à 20 minutes selon la taille des moules et votre four... Laisser tiédir puis démouler sur une grille.
  5. Pour finir
    Déguster !

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler Delphine - 18 décembre 2009
Très bien

Moyen
Je n'ai pas trop ressenti le gout du thym alors que j'ai mis double dose de ce qui était écrit, on sent surtout le citron et le miel et de ce fait c'est super sucré.

Signaler Sébastien - 19 novembre 2007
Très bien

Ménager
Original et frais, à deguster avec un sorbet.
Ma suggestion : On peut remplacer l'arôme citron par du zeste de citron blanchi afin d'en retirer l'amertume et de conserver un goût puissant du fruit.

Signaler Adeline - 21 septembre 2007
Très bien

Bon et original !
Un petit côté acide et piquant étonnant, amplifié par la saveur du thym... à essayer !
Ma suggestion : Ajouter 2 ou 3 gouttes d'huile essentielle de citron.

Signaler Philippe - 14 septembre 2007
Excellent

Délicieux
Facile à faire : nous avons tous adoré.

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