Recette Confiture de coings et poires au miel

13 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Natalia Kriskova

Fondante et charnue, d'une douceur incomparable mais pas trop sucrée, cette confiture ravira les petits comme les grands gourmands.

Facile

Pour 4 personnes :

• Pour 3 pots de 400 g environ :
• 750 g de coings
• 750 g de poires Williams mûres à point
• Environ 700 g de sucre semoule
• Environ 150 g de miel liquide bien parfumé (châtaigner ou oranger par exemple)
• Le jus d'1 citron

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 200 mn
• Temps total : 275 mn

 

Dernière mise à jour 29/12/2010

Préparation Confiture de coings et poires au miel

1Éplucher les coings, les couper en 4 et enlever les cœurs. Mettre cœurs et épluchures dans un nouet. Faire cuire à couvert les coings avec le nouet dans 15 cl d'eau et le jus de citron. Au bout de ce temps retirer les coings de la marmite et les laisser refroidir. Prolonger la cuisson du jus restant avec le nouet pendant 15 minutes, à couvert pour ne pas que le liquide réduise trop.

2Couper les coings précuits en morceaux. Éplucher, vider et couper également les poires. Peser les fruits : on en obtient plus ou moins 1,2 kg. Compter 580 g de sucre par kilo de fruit, soit 700 g pour 1,2kg. Mettre les fruits et le sucre dans un grand récipient, ajouter le jus de cuisson des coings (jeter le nouet) et faire macérer au frais 3h.

3Ajouter le miel (125 g par kilo de fruit soit environ 150 g pour 1,2kg) et faire cuire la confiture dans une marmite à fond épais. Si la consistance paraît assez dense, ajouter un peu d'eau mais pas plus d'1/2 verre pour détendre la confiture. Compter environ 20 minutes à partir de l'ébullition en vérifiant régulièrement la consistance du sirop à l'aide d'une assiette froide.

4Mettre en pots, fermer et laisser refroidir pots retournés.

Pour finir... Cette confiture épaissit assez vite. Il faut la surveiller de près et ne surtout pas la laisser cuire trop longtemps, pour obtenir une belle couleur jaune-doré et garder une consistance souple.

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Recette proposée par Natalia Kriskova (325 recettes)

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Gelée de pommes et mûres

Confiture de bananes à la vanille

 

Vos avis sur la recette confiture de coings et poires au miel

  13 avis pour cette recette

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• L'avis de Brigitte sur la recette Confiture de coings et poires au miel
  Temps Pas pour le moment, je suis en train de la tester
  Ma suggestion : Bonjour, Pour la cuisson des coings, vous dites : au bout de ce temps sans avoir mentionné de durée.... Merci d'apporter cette petite précision dans votre recette. Cordialement
  
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• L'avis de Natalia Kriskova sur la recette Confiture de coings et poires au miel
  Texture épaisse et dure Bonjour, soit la confiture a été trop cuite, soit vous n'avez pas gardé assez de liquide de cuisson des coings. Le coing est un fruit peu juteux et assez consistant, qui, de plus, est très riche en pectine. Avec l'expérience, vous apprendrez à ajuster la texture en ajoutant un peu d'eau en cours de cuisson si la confiture paraît trop épaisse.
  
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• L'avis de Isabelle Saffroy sur la recette Confiture de coings et poires au miel
  Pas mal Texture un peu épaisse et dure : est-ce lié à la cuisson ?
  
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• L'avis de Stephanie Danna sur la recette Confiture de coings et poires au miel
  Nouet Merci, chez moi on appelle ça un linge au beurre.
  
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• L'avis de Maryvonne Gillard sur la recette Confiture de coings et poires au miel
  Un délice J'ai eu beaucoup de coings cette année et cela change de la gelée
  Ma suggestion : J'ai fait la même chose mais j'ai remplacé les poires par des bananes. C'est aussi très bon
  
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