Salade de couscous aux figues et au persil

4 / 5  basé sur 11 avis
 |
Ajouter

Découvrez la recette de Salade de couscous aux figues et au persil.

Recette proposée par Sigrid Henderyckx

Ingrédients

  • 375 g de couscous
  • 125 ml de bouillon de légumes bouillant
  • 250 ml de jus d'orange bouillant
  • 250 g de figues sèches coupées en morceaux d'1 cm environ
  • 125 g de roquette ciselée
  • 125 g de persil ciselé
  • 125 g de pignons de pin
  • 125 g de pois chiche cuit
  • 200 gr de cubes de poivrons
  • Vinaigrette à l'orange
  • 125 ml d'huile d'olive
  • 1/2 c à c sel
  • 2 c à s de vinaigre de cidre
  • 4 c à s de jus d'orange
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre le couscous dans un grand bol à salade, puis y verser le bouillon, mélanger. Laisser gonfler 20 minutes, ensuite bien mélanger.
  2. 2
    Ajouter suffisemment de jus d'orange pour couvrir le couscous. Couvrir, puis laisser reposer 10 minutes.
  3. Pour finir
    Ajouter le reste des ingrédients, puis mouiller avec la vinaigrette à l'orange. Bien mélanger, puis garnir chaque portion d'une figue sèche entière.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(11 avis)

Signaler danielle-b94 - 16 mars 2016
Excellent

Très bonne recette, merci Sigrid.

Signaler anne-isabelle.a - 19 septembre 2011
Très bien

Ca change

Signaler estelle - 22 août 2011
Excellent

Un délice, mais à relever un peu
Il manque juste à cette délicieuse salade une pointe d'amertume pour compenser le côté un peu trop sucré de la vinaigrette à l'orange et des figues.
Ma suggestion : Ajouter un peu de tabasco et de jus de citron

Signaler valerie-h77 -  4 juillet 2011
Très bien

salade de couscous aux figues et au persil
Tres frais, tres bien en ete.

Signaler therese-m27 - 20 août 2010
Excellent

Excellent
Vraiment excellent !
Ma suggestion : J'ai passé les dés de poivrons 40 secondes au micro-ondes et mis un peu moins de figues. Ma roquette étant de la roquette sauvage (plus amère), j'en ai mis peu et j'ai ajouté de la salade verte en garniture.

Recettes similaires