Chutney de potiron aux abricots

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 h
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Prélever le zeste des citrons et le réserver.
  2. 2
    Prélever les écorces des oranges. Les blanchir quelques minutes et les confire dans un sirop composé de leur jus, du jus des citrons et de 200 g de sucre. Les couper en lanières et réserver.
  3. 3
    Pocher les abricots à petite ébullition dans un sirop à 16°. Les couper en quatre et réserver.
  4. 4
    Peler la citrouille. La couper en morceaux et la mettre dans une bassine à confiture avec l'eau et le sucre restant. Cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien réduite en compote.
  5. Pour finir
    Aromatiser avec les zestes de citron, les épices, le miel, les jus de citron jaune et vert. Mélanger délicatement et verser le tout dans des pots à confiture ébouillantés, en répartissant les abricots secs. Fermer hermétiquement et retourner les pots. Laisser refroidir.

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