Recette Gâteau des anges

Recette proposée par Sigrid Henderyckx

4 / 5  (8 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 250 g de farine
  • 175 g de sucre
  • environ 12 blancs d'oeufs
  • 2 cuillères à café de crème de tartre
  • 1/2 cuillères à café de sel
  • 180 g de sucre
  • 1/2 cuillères à café d'essence de vanille
  • 1/2 cuillères à café d'essence d'amande

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 h 20 mn
  • 2 h 20 mn

Préparation Gâteau des anges

1 Tamiser ensemble la farine et le sucre.
2 Fouetter les blancs d'oeufs avec le mélange de crème de tartre et de sel. Continuer de fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fermes, mais non secs.
3 Incorporer graduellement le sucre, sans trop fouetter. Aromatiser.
4 Tamiser graduellement les ingrédients secs sur le mélange de blancs d'oeufs en pliant délicatement après chaque addition.
Pour finir
Verser la pâte dans un moule tubulaire de 3 litres (12 tasses), graissé et fariné. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 45 à 50 minutes. Après la cuisson, renverser le moule et laisser reposer le gâteau avant de le démouler.

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Avis sur la recette Gâteau des anges

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Note moyenne :

4



(8 avis)

madeleine -  4 mars 2012
Excellent

madeleine de lorient
merveilleux gateau
Ma suggestion : le moule peut être acheté dans les magasins "cassolerie".
j'en ai trouvé dans ma ville sur commande

Huguette - 14 janvier 2009
Très bien

Le moule
Je l'ai commandé sur Internet en silicone.
Le résultat est extraordinaire : gâteau aérien, pas écœurant comme au Canada.

Nathalie - 18 octobre 2008

Crème de tartre
Salut, j'ai lu sur d'autres forums que la crème de tartre était tout simplement le nom québécois pour le fixe chantilly facilement trouvable en supermarché.

Mylene -  5 avril 2008
Bien

Recette canadienne ?
J'aimerais savoir si c'est bien une recette canadienne car je fais un dossier sur le Canada et j'aimerais donner plus de vie à mon dossier en faisant des recettes. Merci.

Huguette - 25 janvier 2008

Rechercher le moule
Très bon gâteau mais où trouver le moule spécial ? Merci.

Sigrid - 21 mai 2007

Réponse
La crème de tartre peut être remplacée par du bicarbonate de soude.

Dominique - 17 mai 2007

Précisions
Qu'est-ce que la crème de tartre, où peut-on en acheter et sinon par quoi la remplacer ? Merci.

Annie - 27 février 2007

Remplacement du produit
Par quel ingrédient puis-je remplacer la crême de tartre ? Merci.