Langouste rôtie au beurre de Maracudja

 |
Ajouter

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Porter le vinaigre et le vin blanc à ébullition; ajouter la pulpe des fruits de maracudjas et laisser réduire de moitié à feu doux.
  2. 2
    Saler, poivrer. Ajouter en fouettant sans cesse le beurre dur découpé en petit cubes. donner une ébullition, passer la sauce au tamis fin et réserver.
  3. 3
    Couper la langouste en deux, puis la débarrasser de ses viscères. Saler légèrement, poivrer, et l'arroser d'un peu d'huile. Rôtir à four vif.
  4. Pour finir
    Napper de sauce et servir bien chaud accompagné d'un riz à la créole.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Signaler gepe971 - 28 septembre 2014

Pour la sauce pas de vinaigre, l'acidité des maracudjas est suffisant, je rajoute un peu de crème épaisse en fin de cuisson et des baies roses .

Recettes similaires

Idées recettes : Fruit de la passion