Gratin de purée de pâtisson

4 / 5  basé sur 9 avis
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Recette simple mais originale.

Recette proposée par Viviane Leurquin

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 37 mn
  • 52 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le pâtisson en 4 pour plus de facilité. Puis l'éplucher et enlever les graines à l'aide d'une cuillère à café. Couper la chair en dés.
  2. 2
    Dans le panier d'une cocotte minute, mettre les dés de pâtisson. Faire cuire pendant 7 minutes. Verser les dés cuits dans un saladier et avec un mixeur, faire une purée. Ajouter la crème et, petit à petit, ajouter les flocons de pomme de terre.
  3. 3
    Ajouter 100 g de gruyère râpé, sel et poivre. La purée ne doit être ni trop épaisse, ni trop liquide.
  4. 4
    Beurrer un plat à gratin (ou des ramequins individuels). Verser la purée dans le plat. Parsemer des 50 g de gruyère restant et de quelques noisettes de beurre.
  5. 5
    Enfourner 30 minutes sur thermostat 7/8 soit 210°/230°C. Pour les ramequins, laisser un peu moins longtemps.
  6. Pour finir
    Pour une jolie présentation, évider le pâtisson avec une cuillère (c'est beaucoup plus long), et mettre la purée à cuire dedans.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler Leane -  5 janvier 2014
Pas mal

G?teau a andouillette sauter a la poile
vraiment tres bon
Ma suggestion : une pince de sel est c un vrai d?lice

Signaler Gladys - 18 septembre 2013
Excellent

Vraiment très bon
Excellente recette. Au niveau timing j'ai mis un peu + de temps mais ça vaut le coup !
Ma suggestion : J'ai mis de vraies pommes de terre. Elles cuisent en même temps que le pâtisson.

Signaler Virginie - 30 juillet 2009
Très bien

Très bonne recette
Très bonne recette pour faire manger le pâtisson aux plus réfractaires, super bon !
Ma suggestion : Je rajoute un peu de noix de muscade.

Signaler Bruno - 28 juillet 2009
Excellent

Délicieux, très fin.
Nous ne savions pas comment cuisiner le pâtisson, ce fut un vrai régal.
Ma suggestion : Fait avec des pommes de terre du jardin.

Signaler Anita - 17 octobre 2008
Excellent

Génial
J'ai eu le plaisir de goûter ce gratin chez ma belle-sœur et ce fût un délice. Je n'ai qu'une hâte, c'est de me mettre moi aussi à la préparation.
Ma suggestion : La recette de base est simple et le goût du légume surprenant.

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