Recette Gratin de purée de pâtisson

8 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Viviane Leurquin

Recette simple mais originale.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 gros pâtisson
• 150 g de gruyère râpé
• 10 cl de crème fraîche légère
• flocons de pomme de terre
• sel et poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 37 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 52 mn

 

Préparation Gratin de purée de pâtisson

1Couper le pâtisson en 4 pour plus de facilité. Puis l'éplucher et enlever les graines à l'aide d'une cuillère à café. Couper la chair en dés.

2Dans le panier d'une cocotte minute, mettre les dés de pâtisson. Faire cuire pendant 7 minutes. Verser les dés cuits dans un saladier et avec un mixeur, faire une purée. Ajouter la crème et, petit à petit, ajouter les flocons de pomme de terre.

3Ajouter 100 g de gruyère râpé, sel et poivre. La purée ne doit être ni trop épaisse, ni trop liquide.

4Beurrer un plat à gratin (ou des ramequins individuels). Verser la purée dans le plat. Parsemer des 50 g de gruyère restant et de quelques noisettes de beurre.

5Enfourner 30 minutes sur thermostat 7/8 soit 210°/230°C.
Pour les ramequins, laisser un peu moins longtemps.

6Pour une jolie présentation, évider le pâtisson avec une cuillère (c'est beaucoup plus long), et mettre la purée à cuire dedans.

Pour finir... Pour un plat plus diététique, remplacer la crème par du lait.

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Recette proposée par Viviane Leurquin (5 recettes)

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Gratin de courgettes

Légumes du soleil à la mozzarella

 

Vos avis sur la recette gratin de purée de pâtisson

  8 avis pour cette recette

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• L'avis de Virginie Delsuc sur la recette Gratin de purée de pâtisson
  Très bonne recette Très bonne recette pour faire manger le pâtisson aux plus réfractaires, super bon !
  Ma suggestion : Je rajoute un peu de noix de muscade.
  
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• L'avis de Bruno Couret sur la recette Gratin de purée de pâtisson
  Délicieux, très fin. Nous ne savions pas comment cuisiner le pâtisson, ce fut un vrai régal.
  Ma suggestion : Fait avec des pommes de terre du jardin.
  
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• L'avis de Anita Dieu sur la recette Gratin de purée de pâtisson
  Génial J'ai eu le plaisir de goûter ce gratin chez ma belle-sœur et ce fût un délice. Je n'ai qu'une hâte, c'est de me mettre moi aussi à la préparation.
  Ma suggestion : La recette de base est simple et le goût du légume surprenant.
  
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• L'avis de Domi Rousset sur la recette Gratin de purée de pâtisson
  Très bon Facile.
  Ma suggestion : J'ai pris de vraies pommes de terre que j'ai reduit en purée. J'ai ajouté de l'ail, un oeuf, de la noix muscade.
  
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• L'avis de Christine Bihel sur la recette Gratin de purée de pâtisson
  Question Quelle quantité de flocons de pomme de terre faut-il ?
  
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