Recette Daube de porc au curry

5 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Françoise Lunardelli-Merle

C'est une recette antillaise rapportée par une amie.

Facile

Pour 4 personnes :

• 700 g d'échine de porc coupée en morceaux
• 2 cuillères d'huile
• 20 g de beurre
• 2 aubergines
• 2 tomates
• 2 oignons moyens
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• thym, persil
• 1 cuillère de curry en poudre
• sel et poivre
• piment (facultatif)

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 75 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 105 mn

 

Préparation Daube de porc au curry

1Faire revenir dans le beurre et l'huile, le porc coupé en morceaux avec les oignons et les échalotes émincés.

2Lorsque la viande est dorée de toutes parts, couvrir avec un peu d'eau, ajouter la gousse d'ail, le persil haché, la poudre de curry et laisser mijoter 30 minutes.

3Saler, poivrer, puis incorporer les aubergines épluchées et coupées en gros dés, les tomates pélées et épépinées et laisser réduire encore 3/4 d'heure à feu doux. La viande doit être tendre et la sauce pas trop abondante.

4On peut ajouter un peu de piment en fin de cuisson. Papilles fragiles s'abstenir !

Pour finir... Servir la daube de porc avec un riz debout (c'est à dire dont les grains se détachent).

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Recette proposée par Françoise Lunardelli-Merle (5 recettes)

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Filet mignon de porc à l'avesnoise

Brochettes épicées à la menthe

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Melanie sur la recette Daube de porc au curry
  Pas encore fait Je lai pas encore réaliser mais comme je n'ai pas beaucoup de temps puis-je le faire la veille ?
  
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• L'avis de Martine Dupuy sur la recette Daube de porc au curry
  Délicieuse Un mélange de saveur super une façon d'accommoder le porc vraiment unique la viande est tendre la sauce douce et relevée à la fois un bonheur pour les papilles à faire et à refaire comme chez moi où je la fais régulièrement.
  Ma suggestion : Juste pour ma part mais ce n'est qu'un avis personnel je laisse un peu plus de sauce.
  
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• L'avis de Thérèse Poiret sur la recette Daube de porc au curry
  Daube de porc au curry Délicieux. Enfin du porc tendre, avec le petit goût de curry qui relève le plat ! Merci pour votre recette.
  Ma suggestion : J'ai juste ajouté 2 courgettes en plus.
  
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• L'avis de Roselyne Cocuzza sur la recette Daube de porc au curry
  Commentaire en plus
  Ma suggestion : Quand je n'ai pas d'aubergine, je le fais avec 2 courgettes.
  
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• L'avis de Roselyne Cocuzza sur la recette Daube de porc au curry
  Excellent Je la fais souvent, c'est simple à faire et vraiment délicieux.
  
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